中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者孫燕明）7月17日，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)與福建古田縣人民政府聯(lián)合在京舉辦“《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》發(fā)布會(huì)”，旨在引導(dǎo)推動(dòng)以古田銀耳為代表的全國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

古田縣有關(guān)負(fù)責(zé)人回答記者提問。資料圖片

福建省古田縣是我國(guó)袋栽銀耳的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。2022年，古田縣共栽培各類食用菌總產(chǎn)量91萬(wàn)噸（鮮品），其中銀耳產(chǎn)量達(dá)38.5萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量的90%以上。為促進(jìn)銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，古田縣人民政府、福建農(nóng)林大學(xué)及中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)銀耳產(chǎn)業(yè)分會(huì)組織編寫了《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》，系統(tǒng)闡述了大健康和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，記錄了我國(guó)銀耳主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。同時(shí)，聚焦新時(shí)代、新征程背景下銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)問題，梳理了銀耳產(chǎn)業(yè)在種業(yè)創(chuàng)新、綠色生產(chǎn)、精深加工、品牌建設(shè)和營(yíng)銷及全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)建設(shè)等方面的現(xiàn)狀及問題，提出了推動(dòng)我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的實(shí)施路徑。

“《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》不僅是我國(guó)第一本聚焦銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)皮書，也是我國(guó)食用菌行業(yè)的首本藍(lán)皮書，對(duì)于推進(jìn)我國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)食用菌行業(yè)的發(fā)展，都具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。”國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士李玉在視頻致辭中對(duì)《中國(guó)銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》給予高度肯定。

“銀耳富含蛋白質(zhì)、維生素、礦質(zhì)元素、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效雙高的藥食同源原料，深受消費(fèi)者喜愛。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授任發(fā)政表示，希望銀耳產(chǎn)業(yè)內(nèi)的企業(yè)家、科學(xué)家、政府部門共同努力，打造高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、綠色發(fā)展。

全國(guó)銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組顧問、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高茂林表示，古田縣將銀耳加工成凍干銀耳羹、速泡銀耳干片、銀耳露等琳瑯滿目的商品，實(shí)現(xiàn)了快節(jié)奏時(shí)代人們隨時(shí)隨地吃銀耳的愿望，也進(jìn)一步打開了銀耳消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)二產(chǎn)對(duì)一產(chǎn)的帶動(dòng)，“如今，古田縣建立食用菌數(shù)字大腦，實(shí)現(xiàn)食用菌全流程可溯源生產(chǎn)，保證了食用菌質(zhì)量，讓我們吃得放心”。

國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)系首席科學(xué)家譚琦肯定了古田食用菌“縣域工廠化”發(fā)展模式。她說：“古田銀耳發(fā)展之路顯示出科技引領(lǐng)、政府支持、產(chǎn)業(yè)支撐的巨大力量，也是福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀范本。”

發(fā)布會(huì)舉辦期間，古田縣還進(jìn)行了特色產(chǎn)品展示和銀耳招商項(xiàng)目簽約，達(dá)成投資、貿(mào)易相關(guān)合作超50億元。