中國消費者報西安訊（記者徐文智）集體聚餐是農村地區人民群眾常見的一種大型家庭聚餐活動。近日，陜西省咸陽市武功縣市場監管部門研究出臺了相關管理辦法，全力提升轄區農村家宴聚餐管控能力和業務水平，確保當地農村聚餐“舌尖上的安全”。

調查發現，武功縣8個鎮辦183個行政村共有109個農村服務隊，年均舉辦紅白喜事500多場次，同時存在加工場所不固定、設施設備簡陋、操作流程不規范、食品原料采購渠道復雜、加工制作人員流動性大、鋪張浪費等風險隱患和陋習。這種集體聚餐方式一旦發生食品安全事故，涉及面廣、影響大，嚴重的鋪張浪費也給群眾帶來了沉重的經濟負擔。為切實加強農村集體聚餐食品安全，武功縣市場監管局以村級食品安全協管員和農村家宴負責人等基層食品工作一線人員為突破口，指導和監管相結合，探索出了一條農村家宴食品安全監管新模式。

明確監管責任。為進一步規范農村集體聚餐行為，明確各部門責任，有效遏制陳規陋習、制止奢侈浪費、保護環境，樹立文明新風，結合全縣實際，武功縣市場監管局起草了《武功縣黨建引領移風易俗加強農村集體聚餐管理 倡樹文明新風的實施意見》《武功縣農村集體聚餐食品安全監督管理實施細則》，明確了縣級各部門和鎮辦工作職責，夯實了工作任務。

落實備案登記。借力縣鎮村三級監管力量，充分發揮食品安全協管員作用，集中摸排農村家宴和從業人員，建立監管檔案和備案登記，在集體聚餐舉辦前，要求舉辦者或承辦者進行備案并簽訂農村集體聚餐食品安全報告登記表和責任承諾書。備案后，根據申報的規模，由村級食品協管員或市場監管工作人員在聚餐前開展現場指導和全程監督，并告知申請者相關注意事項，切實保障農村集體聚餐安全。

規范操作過程。為保障農村集體聚餐食品安全，武功縣市場監管局要求農村集體聚餐承辦者必須具備相應資質，持證經營，所有從業人員必須取得健康證明，工作人員必須參加食品安全培訓。同時對農村集體聚餐報告登記、環境設施、原材料采購貯存、加工留樣、應急處置、監督管理等提出了要求，進行了規范。

提升業務能力。以農村集體聚餐食物中毒的常見原因及預防食物中毒事件應急處置等內容為抓手，從原材料的購進、加工場所環境衛生、食品儲存、餐具消毒、食品留樣等方面開展食品安全宣傳培訓，全力提升食品安全協管員及農村家宴負責人在食品安全相關法律法規、食品安全基本常識、農村集體聚餐監管、食品安全應急處置等方面的知識。

倡樹文明新風。把文明健康理念貫穿到農村集體聚餐管理的全過程。督促聚餐承辦者按限桌的原則準備食材，一旦有多余的菜品，在確保食品安全前提下，督促分食打包。同時，充分利用農村聚餐作為食品安全宣傳的基層載體，開展創建省級食品安全示范縣宣傳，有效搭建農村集體聚餐縣鎮村三級共治模式，營造人人參與、人人關心食品安全的良好氛圍。