中國消費者報南寧訊（蘭曉孟 記者顧艷偉）“有幾千人參加了8月10日舉辦的龍勝侗寨‘百家宴’活動，全程食品安全都有保障，沒有發生食品安全事故。”廣西壯族自治區龍勝縣市場監管局局長曾學強說，針對此次“百家宴”活動，龍勝縣市場監管部門提前介入、全程監管，為參加“百家宴”的群眾提供了安全放心的食品消費體驗。

據了解，每年農歷六月二十四日，侗族同胞各家各戶會拿出自家腌制的酸肉、酸魚、酸鴨等美味佳肴，連同桌椅板凳搬到侗寨前的風雨橋舉辦長桌式宴席，這一民俗活動傳承至今已有幾百年。如今，侗族“百家宴”已成為龍勝縣的少數民族風情旅游項目，每年吸引著大量本地和外地游客參加，極大帶動了當地住宿和餐飲消費。侗族同胞與游客把酒言歡、載歌載舞，共敘民族團結佳話。

參加“百家宴”的游客在侗寨內品嘗侗族美食。廣西龍勝縣市場監管局供圖

“百家宴”上食物來源多樣，食品安全監管需及時到位。龍勝縣市場監管局提前與活動組織方建立有效溝通協調機制，明確活動場地、活動時間、餐次、菜單及各環節工作人員的工作職責，并與餐飲承接單位簽訂《食品安全責任承諾書》，督促落實主體責任。龍勝縣市場監管局瓢里市場監管所對活動期間的定點供餐單位后廚的衛生環境、操作場所、餐飲具清洗消毒及原材料購進追溯等方面進行風險隱患排查，嚴格做到食品原料來源安全，食品操作流程規范，從業人員責任明確，為“百家宴”期間的食品安全保障奠定了基礎。

此外，在活動開始前，龍勝縣市場監管局對活動期間使用的大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、食用油、肉類等食材的農藥殘留、酸價和過氧化值進行抽檢，并對碗、筷、熟食容器等餐飲用具進行表面潔凈度快檢，結果均合格。同時對食材的加工制作過程進行全程監督，確保食品安全不出一絲紕漏，以扎實的市場監管之功，讓前來參加活動的游客吃得放心、玩得開心。