中國消費者報福州訊（記者孫燕明）10月20至22日，由福建省福州市商務局大力支持，中國烹飪協會主辦，世界中餐業聯合會、福建省餐飲烹飪行業協會協辦的第32屆中國廚師節、第6屆世界廚師藝術節暨第32屆中國廚師節博覽會在福州市舉辦。

第32屆中國廚師節在福州舉辦。 資料圖片

本屆廚師節以“創新技藝•匠心傳承•繁榮餐飲•味享世界”為主題，共舉辦近20項專業活動，全國有40多個省市行業組織、600多家餐飲企業、50多個職業院校、千余名中國餐飲行業精英共同參與。

在本屆廚師節上，來自20多個省市的35支參賽隊70名選手參加了首屆全國西餐烹飪技能總決賽，該項比賽是得到世界廚師聯合會認證的專業賽事，全部按照世界廚師聯合會的比賽規則和要求進行，由多國世界級A級裁判和國內B級裁判組成的裁判團，對比賽全程進行公開公正評判。世界廚師聯合會認證的賽事是專業廚師技能競賽中規格最高的比賽，受到世界餐飲界和全國廚師的高度認可。同時，近400名廚師參加了首屆全國金廚菜品展示交流邀請賽，參賽選手都是經過各省市層層推薦選拔、奮戰在餐飲一線且在當地具有一定知名度的廚師代表，最終評選出金獎和銀獎選手。此外，本屆廚師節還舉辦了2022年度最美廚師評選、餐飲供應鏈經銷商發展論壇暨餐飲食材供需對接會、2023世界廚師藝術大會暨中華美食文化傳承與創新論壇、2023國際中餐青年名廚排名賽等大型活動。

第32屆中國廚師節博覽會的展覽總面積達到1.1萬平方米，匯聚全國各地100多家優質餐飲相關企業參展，展品涵蓋餐飲食材、餐飲原輔材料、餐飲調味品、餐飲供應鏈、餐飲設備、餐廳用品、烹飪廚具、非遺及地方美食等領域，還分別設立了地方特色展區、大型品牌區、菜品展示區、福州特色宴席展區以及餐食茶飲區。

中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典自2017年成功舉辦以來，已連續舉辦6屆。在本屆廚師節上，共有10位中國烹飪大師進入名人堂尊師名錄、22位中國烹飪大師進入名人堂導師名錄。

值得一提的是，10月20日恰逢世界廚師日，上千位中外廚師在本屆廚師節上切磋烹飪技藝，共慶自己的節日。

中國烹飪協會會長楊柳表示，今年1—9月，全國餐飲收入達到37105億元，同比增長18.7%，比社會消費品零售總額增幅高11.9個百分點，創同期歷史新高，展現出餐飲行業的強勁韌性和發展潛力，全行業即將邁入年餐飲收入5萬億元時代。放眼全球，中餐的國際影響力逐步增強，尤其是品牌企業走出去的步伐有所加快，海內外餐飲交流日益頻繁。餐飲業的繁榮發展為拉動消費、促進經濟增長、增加社會就業、滿足人們對美好生活的向往發揮著越來越重要的作用。