中國消費者報報道（劉芳 記者顧艷偉）新年伊始，廣西壯族自治區河池市市場監管局通過開展元旦、春節雙節重要民生商品穩質專項行動，打造“一碗粉”系列食安民心工程，通過維護“一碗粉”計量透明市場，賦能“一碗粉”非遺產業振興行動，規范“一碗粉”原材料質量等舉措，守護群眾舌尖上的安全，維護市場環境消費者權利，助力鄉村特色食品振興跑出“加速度”。

打造透明放心消費市場

河池消費者有割新鮮肉現場過秤、按斤收費煮粉吃的習慣。這種現割現煮的“割肉粉”因群眾現場無法復秤，時有出現商家缺斤少兩而無法確認無法維權的情況。

“我們一家人，經常午飯去吃割肉煮粉，一大鍋又新鮮又衛生，全家食用，這次到粉店打包湯水并稱牛雜牛肉等1公斤回家自己煮，回家稱量發現只有1斤8兩。那平時在店割肉直接煮在粉里，會不會也存在短斤少兩的情況？”日前，消費者韋先生撥打投訴電話，反映了自己遇到的消費問題。

針對消費者反映的情況，河池市市場監管局組織開展電子計價秤市場秩序整治專項行動，打擊“作弊秤”等計量違法行為，查處具有作弊功能的電子計價秤21臺，查處計量違法案件58件，創建百姓滿意四星級市場10家，有效遏制了“割肉粉”缺斤少兩的違法行為。

執法人員對“割肉粉”煮粉商鋪開展計量檢查。河池市市場監管局供圖

賦能非遺產業蓬勃發展

2016年，河池市都安縣旱藕粉絲制作技藝被列入廣西壯族自治區非物質文化遺產代表性項目名錄，讓河池旱藕粉走出大山，遠銷山東、黑龍江等地，市場需求量大增。但傳統家庭小作坊落后的生產標準，已經無法匹配市場生產需求。

“我們在開展旱藕粉專項排查整治中發現，都安縣藍德旱藕粉絲經營部生產經營的旱藕粉絲執行標準存在產品名稱與產品原料不符的情形，立即上報并與衛健委溝通，最終廢除了該企業產品標準《旱藕粉絲（非即食）》。”河池市市場監管局局長韋幸力說。

此外，河池市市場監管局開展旱藕粉質量提升專項行動，聚焦旱藕粉加工易出現重金屬鋁超標等重點、難點問題，及時更新工藝技術標準，加強天峨縣山旮旯旱藕產業核心示范區、大化旱藕產業孵化園、都安縣東廟鄉東廟村等地旱藕加工企業和小作坊生產環節監管，改變了旱藕粉生產企業“散、小”的局面。

“經過市場監管部門指導幫扶，及時為我們產品標準升級更新，優化生產出廠檢驗流程，帶動了周邊的村鎮種植旱藕的積極性。”都安旱藕粉絲制作技藝代表性傳承人藍德高興地說。

強化金牌主產區市場質量

利用毗鄰柳州區位優勢，河池市主動搭乘柳州螺螄粉產業快車，高標準打造河池長豆角、螺螄、竹筍、木耳、螺絲原材料供應和深加工基地，成為配好“一碗粉”原料質量上乘的金牌主產區。

河池市市場監管局積極開展羅城縣螺螄粉原材料產品“三品一標”認證工作，幫扶廣西羅城老娘菜食品有限公司打造龍岸“酸菜小鎮”品牌；加強“一碗粉”原材料研課題研究，推廣“稻螺共養”新技術，整合羅城縣小散弱的螺螄粉產業，建立科技服務體系。2023年，羅城縣全縣完成麻竹新種植6000畝，長豆角種植8000畝，螺螄養殖1200畝，毛木耳種植60多萬棒，產業覆蓋全縣11個鄉鎮。

“為加強米粉配料原材料農產品源頭質量，我們不斷加強監督抽樣檢驗頻次，截至目前，已開展快檢農產品64663批次，處置陽性產品256批次。”河池市市場監督管理局食品經營科韋沙科長說。