中國消費者報北京訊（記者孟剛）3月4日，海底撈國際控股有限公司發布公告，稱將推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的擴張。

公告內容顯示，海底撈加盟餐廳將獲得集團統一提供的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務，從而確保食品安全以及顧客體驗。

數據顯示，截至2023年12月31日，海底撈年度持續經營業務收入預計將不低于414.0億元，增加比例不低于33.3%，凈利潤將不低于44億元。根據海底撈2023年半年報數據，目前海底撈在大中華區共經營1382家門店。

近年來，中國餐飲連鎖化率持續走高。2023年4月，中國連鎖經營協會聯手美團發布的《2023中國餐飲加盟行業白皮書》顯示，從2018年的12%至2022年的19%，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。從2023年開始，餐飲市場開放加盟趨勢愈加明顯，不少品牌選擇開放加盟擴充市場。在經濟回暖、行業升溫、企業經營良好的背景下，海底撈也加入了餐飲市場“加盟潮”。

歷經30年的發展，海底撈品牌影響力不斷提升。演唱會大巴車、洗頭服務、打毛線體驗、科目三等特色服務，讓海底撈在過去一年“花式出圈”，在社交媒體引發廣泛討論。校園店、露營店、牛肉工坊主題店以及羊肉工坊主題店等為消費者帶來新鮮感和個性化體驗的同時，也給加盟商帶來更多發展空間，提供了更多拓店方向。

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，海底撈決定開放加盟已有預期。開放加盟不僅有助于穩固其市場地位，更能充分利用品牌效應和規模效應，為海底撈帶來持續的增長動力。此舉預計將在營收、利潤和股價等方面產生積極影響。預計會有更多頭部餐企開放加盟連鎖，以應對激烈的市場競爭。