中國消費者報天津訊（記者萬曉東）3月22日，天津市實驗學校濱海育華學校引入智慧食堂系統。該系統通過在取餐環節引入人工智能設備實現“一菜一價”，學生通過“刷臉”綁定當餐所用餐盤，實現自助打餐、按需取餐。

該食堂是天津市濱海新區食品安全辦、濱海新區教體局、濱海新區市場監管局為了落實《反食品浪費法》要求，培養青少年形成“厲行節約、反對浪費”的生活習慣，協助學校共同助力打造的。

智慧食堂系統可精準確定全校1120名用餐學生基本信息、用餐時間和餐食種類等數據，在發生食品安全事件后為快速追蹤到用餐人員、快速確定可疑食品、快速排查事故原因提供堅實的數據支撐，實現應急突發食品安全事件快速有效處置。家長還可通過智慧食堂系統的手機App小程序實時向食堂反饋意見建議。系統建立了一條家長與學校間食品安全問題快速直接反饋渠道，能夠第一時間發現化解小問題、小風險、小隱患。

智慧食堂系統可根據用餐學生在校每餐的消費訂單，精準計算出能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養成分攝入量，形成直觀易懂的營養攝入分析圖，根據用餐學生年齡、性別，提供個性化的膳食攝入結構調整建議并實時推送給家長，讓家長可以隨時關注孩子的營養健康，督促孩子健康飲食。

傳統自助餐式食堂是餐飲浪費的重災區，雖然大部分食堂積極響應制止餐飲浪費工作，采取張貼“光盤行動”宣傳畫、提示語，設置餐飲浪費監督員，安裝抓拍攝像頭等一系列措施推動就餐者厲行節約、反對浪費，但效果并不理想。智慧食堂系統根據每道菜的價格和重量，精準計算餐費，實現按需取餐的目標。通過技術手段提高學生節約意識，真正做到了光盤行動。