中國消費者報北京訊 為營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，近日，市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司發布各地制止餐飲浪費典型經驗做法。

湖南省創新校園反食品浪費管理模式。將反食品浪費納入課堂教育，引導學生弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德，做愛糧節糧、文明用餐的推廣者。學校組織開展以“厲行勤儉節約，反對食品浪費”為主題的“四個一”系列教育實踐活動，即開展一次主題隊會活動、簽署一份“文明餐飲、愛惜糧食、反對浪費”承諾書、創作一幅主題宣傳畫報、節約每一粒米進行“光盤打卡”活動。從思想、行為、成效3個方面進行探索創新，形成校園反食品浪費管理新模式。

廣西壯族自治區開展民族特色宣貫活動。將制止餐飲浪費內容融入“壯族三月三•八桂嘉年華”等民族特色活動，創作制止餐飲浪費主題壯鄉山歌，通過“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等當地群眾喜聞樂見的方式宣傳貫徹反食品浪費法。以三江侗族自治縣“侗族百家宴”、環江毛南族自治縣“農村長桌宴”等為切入點，將“勤儉節約、反對浪費”融入村規民約，推行“多樣小量”供餐模式，主動提供打包袋，避免菜量過剩造成浪費。

陜西省依托紅色資源引領反食品浪費新風尚。組建紅色旅游景區食品安全聯盟，政府部門聯合餐飲商會、紅色旅游景區共同開展制止餐飲浪費系列活動。在紅色景區電子屏播放“節約光榮、浪費可恥”等宣傳圖畫、標語，聯合網絡訂餐平臺打造各地市“一街區一景區”食品安全“互聯網+明廚亮灶”樣板，及時制止浪費食品行為并督促整改，大力倡導艱苦奮斗、勤儉節約的反食品浪費新風尚。

甘肅省全面推行文明餐桌“紅黑榜”制度。有效運用媒體平臺，定期公布餐飲服務單位文明餐桌“紅黑榜”，并實施動態管理。對“紅榜”企業，注重發揮標桿引領作用，積極培育一批制止餐飲浪費措施得力、成效突出的餐飲服務單位先進典型，引導經營者文明守法經營；對“黑榜”企業，注重發揮警示和震懾作用，曝光未主動提示文明用餐、誘導過量點餐、嚴重浪費等違法違規行為，同時加大檢查頻次和監管力度?！凹t黑榜”管理制度實施以來，受到社會各界的高度關注和好評，已成為廣大消費者就餐選擇的“風向標”。

上海市寶山區開展聯合飛行檢查。針對學校、養老機構、醫療機構等集中用餐單位食堂餐飲浪費問題，強化部門協同聯動，市場監管、教育、民政、衛生健康等部門聯合開展制止餐飲浪費飛行檢查，重點查處餐飲單位誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費，在食品生產經營過程中造成嚴重食品浪費等違法行為。針對辦宴中心、農村家庭辦宴、中型以上餐飲單位，鼓勵在消費合同中加入制止餐飲浪費條款，在菜單、二維碼點單頁面、店鋪醒目位置設置“適量點餐、反對浪費”等提示語，督促企業落實制止餐飲浪費主體責任。

江蘇省灌云縣運用云系統實現餐飲膳食精準計量。通過云系統記錄分析在校師生食堂每日就餐的餐余數據，為餐廳食材訂購、菜單訂制提供數據信息，下架不受歡迎的菜品，根據各班級學生的口味，發現口味偏好、研發優質菜品，并持續跟蹤監測，讓師生吃得好、浪費少，最大限度減少采購與備餐環節的浪費。系統上線一個月，平均每人每餐節約食品150克。（鞠聞）