中國消費者報南京訊 夏季天氣炎熱、濕度高，各種傳染病及腸胃病容易高發。記者近日獲悉，為了守護市民“舌尖上的安全”，江蘇省南京市市場監管部門啟動各項檢查，讓消費者吃得更放心。

建鄴區圍繞“一老一小”，強化監管。建鄴區市場監管局對全區養老機構進行摸排，聯合區民政局舉辦全區養老機構食品安全風險交流會，組織示范食堂現場觀摩，養老機構代表介紹經驗，邀請省、市專家點評講解。安排快檢車現場檢測消毒餐具、蔬菜、肉制品等樣品21批次，合格率達100%，督促養老機構食堂結合高溫季食品特點防范風險隱患。同時，對全區100家中小學食堂、2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查。利用暑假“窗口期”，對前期檢查中“三防”等病媒生物防制設施設備有問題的學校重點開展“回頭看”工作，確保相關問題不反彈，筑牢食品安全防線。

鼓樓區市場監管局聚焦承辦宴席酒店、肉類經營單位、農貿市場等重點區域，開展高頻次檢查。以消費量大、保質期短、須低溫存儲的食品和易腐敗變質的食品為重點，對從業人員健康管理、食品進貨查驗和索證索票、食品加工制作特別是冷葷涼菜制作等方面嚴格檢查，發現問題立查立改，消除隱患。同時，及時梳理消費投訴及各類檢查排查中發現的線索問題，組織開展針對性食品安全監督抽檢，嚴厲查處生產經營中添加非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規行為。

秦淮區市場監管局圍繞生產原料和食品添加劑索證索票是否齊全及生產環境衛生條件、生產加工過程、原輔料貯存條件、食品加工操作流程在實際運轉過程中是否符合規范等內容，對中華門分局轄區內的企業進行檢查。督促企業嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全生產質量意識、責任意識和風險意識，把好原材料采購關、生產過程控制關以及產品出廠檢驗關，嚴防食品安全事故發生。

江寧區市場監管局檢查養老機構。資料圖片

江寧區市場監管局圍繞“全力守護老年群體的幸福‘食’光”開展養老機構食品安全專項檢查，重點查看養老機構證照是否齊全，從業人員是否具有有效的健康證件，餐飲具是否清洗消毒到位，食品留樣等記錄是否齊全，環境衛生是否干凈整潔等。對檢查中發現的具體問題當場提出整改意見，明確整改期限，督促按時整改到位。

六合區市場監管局針對夜市攤販、燒烤店、火鍋店、大排檔等經營主體，從經營資質、經營行為、食品安全等方面嚴格進行食品安全檢查，著力打造讓消費者安心選、放心吃的“夜間市場”。

六合區市場監管局檢查“夜間市場”。資料圖片

南京市市場監管局提醒廣大消費者，高溫季飲食安全須多方面注意。日常居家飲食，烹飪好的食物室溫存放時間不宜超過2小時；真空包裝食品，即開即用；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時宜用保鮮膜包好，且冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱（食物中心溫度不低于70攝氏度），并確認感官性狀未發生變化后方可食用。蔬果類食品宜冷藏保鮮，并與生肉、生魚等食物分開保存；對于需要冷藏或冷凍的食品，購買后應盡快放入冰箱（柜）。外出就餐優先選擇量化等級高、實施“明廚亮灶”、信譽較好的餐飲單位；就餐時應注意觀察食物感官形態，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。網絡訂餐要選擇證照齊、距離近、衛生好、信譽高的餐飲服務單位訂餐，盡量縮短食品運送和存放時間；收到食品后，注意查看餐食包裝或封簽有無破損；用餐時，要注意辨別餐飲服務單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況。

（薛晶晶）