中國消費者報福州訊（記者張文章）國慶假期臨近，為切實做好中小型餐飲食品安全工作，進一步落實食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，有效防范食品安全輿情等突發情況發生，連日來，福建省福清市市場監管局啟動中小型餐飲食品安全風險排查專項行動，對轄區餐飲企業展開“拉網式”檢查，守護群眾舌尖上的安全。截至9月26日，已檢查餐飲服務單位921家，當場督導立整立改問題116個，立案8個。

此次專項行動分2個階段，即時起至9月底前為全覆蓋整治階段，聚焦主要轄區主要街區、商圈、綜合體等，以中小型餐飲為重點業態，以肉類、飲料、冷鏈產品等網紅熱銷食品為重點檢查品種，有針對性地加大監督抽查力度。福清市市場監管局成立的中小型餐飲食品安全問題“回頭看”工作領導小組兵分多路，前往轄區各類中小型餐飲企業，詳細檢查門店食品和原材料的購進、儲存情況，并重點查驗后廚環境、菜品加工、餐飲具清洗消毒和從業人員健康狀況

執法人員針對節日熱銷食品的生產日期、保質期、存儲和銷售是否符合食品安全標準等進行全面、細致的檢查。檢查情況總體良好，并對檢查中發現的食品儲存不規范、環境衛生不到位等問題現場提出了整改要求和措施。執法人員督促食品經營者嚴格落實食品安全主體責任，自覺主動檢查清理過期、變質等不符合安全標準的食品，堅決杜絕不合格食品流入市場。

檢查過程，執法人員嚴格落實轄區中小型餐飲食品安全問題“回頭看”工作，加強和規范餐飲服務環節食品安全經營活動，深入查處各類違法違規行為。圍繞存在問題逐項按清單整改落實，確保問題歸零、工作不缺位，著力解決“原材料進貨查驗不嚴格、病蟲害防治措施不完善、食品貯存及加工操作流程和質量把控不合規、餐飲具消毒保潔不到位、設施設備清洗維護不及時”等問題。

從10月起至11月底，專項行動將進入常態巡查階段。福清市市場監管局將全面落實分類分級風險排查網格化監管，建立巡查機制，集中人員、時間，不斷查、反復查，全力以赴做好中小型餐飲食品安全風險排查工作，對于拒不改正的單位，從嚴查處，確保高標準完成“回頭看”工作。

福清市市場監管局表示，將持續推進“分類分級、精準防控、網格監管、責任倒查”等機制常態落實，解決糾治監管責任不落實、日常檢查不深入、問題核查處置不到位等問題，切實履行監管責任，齊抓共管，以實際成效增強人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，讓群眾度過一個安樂祥和的國慶假期。