中國消費者報長春訊（付東雪 記者李洪濤）為消除食品安全隱患，保障人民群眾飲食安全，近日，吉林省鎮賚縣市場監管局對轄區餐飲單位和企業食堂進行食品安全專項檢查，并對食堂員工進行專門培訓，從嚴從實從細抓好食品安全監管工作，確保不留空白、不留隱患。

執法人員著重檢查了經營主體資質的有效性及信息公示情況、原料控制情況、物品采購索證索票情況、加工制作過程等，同時提出倉庫物品的具體存放要求，督促經營主體全過程落實從嚴從細原則，確保食堂就餐安全。

在培訓過程中，執法人員依據《餐飲服務食品安全操作規范》等相關要求，從監管制度、個人衛生、操作流程、主體責任等多方面進行講解宣貫，著重強調食品添加劑規范使用等問題。培訓結束后，執法人員還以“一對一”的形式向食堂入庫員、清消員、廚師等進行進一步的內容講解，督促有關責任人強化自律意識和安全意識。