中國消費者報南寧訊（龐悅 記者顧艷偉）“老板，你們這個臘肉和臘腸是從哪兒進的貨？能提供進貨票據和相關檢驗報告嗎？”“腌臘肉制品中脂肪較易氧化，進而影響產品的感官品質和食用安全，需要時刻關注賣場的溫濕度及衛生環境是否符合食品安全保障。”……12月11日，廣西壯族自治區興業縣市場監管局執法人員對興業大潤發超市相關負責人說。

當天，興業縣市場監管局集中啟動為期兩個月的腌臘制品專項檢查，涵蓋轄區臘味制品生產企業及小作坊、農貿市場、超市、臘味制品專營店等食品生產經營單位，現場察看臘肉制品生產經營單位的生產經營環境是否符合臘肉制作貯存條件，是否對鼠害蟲害做到有效防治。

據興業縣市場監管局有關負責人介紹，在腌臘肉生產單位，主要檢查生產企業、小作坊生產制作過程，要求其注重產品質量，提高食品安全意識；通過查閱食品原料進貨臺賬，查看豬肉檢驗檢疫票證是否齊全，嚴禁使用來源不明的豬肉加工制作臘肉；嚴禁一味追求延長防腐期、色澤鮮艷而超范圍、超劑量使用食品添加劑。在腌臘肉經營單位，主要檢查超市代售臘肉制品的來源是否合法、票證是否齊全、標簽標識是否符合規范，同時要求生產經營單位做到商品明碼標價，所用計量器具必須精確無誤。

“市場監管部門來檢查指導，每個流程都有具體要求，讓我們的臘味從有到優，并銷往廣東珠海、佛山等地。”廣西保都遠順食品有限公司負責人周保都說。

截至目前，興業縣市場監管局累計檢查臘肉制品生產經營單位56家次，針對檢查中發現的標識標簽不明確、進貨票據缺失、生產車間環境衛生差等問題，下達責令改正通知書10份。

“下一步，將持續加大監督檢查力度，加強腌臘肉制品市場監管，依法嚴處各類違法違規行為，同時通過開展‘你點我檢’，隨機抽檢腌臘肉制品的亞硝酸鹽含量，加大對肉制品加工企業風險隱患排查力度，切實維護消費者合法權益。”興業縣市場監管局相關負責人說道。