中國消費者報報道（記者張文章）為進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險制度機制、強化校園食品安全保障，新年伊始，福建省市場監(jiān)管部門會同有關部門強化協(xié)作，聚焦校園食品安全主體責任、管理責任和現(xiàn)代化治理水平，組織召開履職報告、觀摩借鑒、約談培訓等活動，持續(xù)推進校園食品安全工作走深走實。

履職報告 壓實食品安全主體責任

前不久，漳州市市場監(jiān)管局與漳州市教育局聯(lián)合印發(fā)《關于開展學校食堂食品安全總監(jiān)年度履職報告工作的通知》，要求各學校食品安全總監(jiān)須對2024年度實際履職情況進行報告，并參加漳州市市場監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合組織召開的學校食品安全總監(jiān)履職報告會。目前，漳州市所有縣（區(qū)）均已組織召開轄區(qū)學校食品安全總監(jiān)年度履職報告會。

2024年，漳州市食安辦聯(lián)合漳州市市場監(jiān)管局、市教育局制定出臺《學校落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，將學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)有關人員的職責以清單形式列舉，便于對照履職。其中，列明學校校長職責14項、食品安全總監(jiān)職責14項、食品安全員職責12項；明確承包經(jīng)營企業(yè)主要負責人對所有承包經(jīng)營的學校食堂食品安全工作負責，列明主要負責人職責11項、食品安全總監(jiān)職責12項、食品安全員職責12項。

漳州市校園食品安全總監(jiān)年度述職會。漳州市市場監(jiān)管局供圖

1月15日，漳州市市場監(jiān)管局召開校園食品安全總監(jiān)年度述職會，總結全市校園食品安全工作成果，深入剖析現(xiàn)存問題，進一步強化食品安全主體責任。來自漳州市的市屬學校及部分縣（區(qū)）學校的食品安全總監(jiān)參加會議。漳州外國語學校、漳州市龍海區(qū)實驗中學、福建省平和廣兆中學的食品安全總監(jiān)進行述職，詳細匯報了過去一年在食品安全管理方面所做的工作，并針對突出問題提出整改措施。閩南師范大學附屬龍溪學校、福建省長泰第二中學、南靖縣第一中學的食品安全總監(jiān)分享了各自的工作亮點與創(chuàng)新舉措。

漳州市市場監(jiān)管局強調，學校要進一步認清形勢、提高站位，時刻保持高度警醒，切實將食品安全工作放在首位；要緊扣問題、抓住重點，切實扛起主體責任，確保各項制度落到實處。此次校園食品安全總監(jiān)年度述職會的召開，為漳州市各校（園）之間提供了一個相互學習、交流借鑒的平臺，進一步明確了校園食品安全工作的重點和方向，有利于督促校園食品安全總監(jiān)按要求履行職責，切實強化校園食品安全管理工作。

觀摩學習 促進食安管理水平再上新臺階

為切實發(fā)揮“頭雁效應”、促進互學互鑒、推進中小學配餐及食堂食品安全工作走深走實，進一步深化校園食品安全排查整治專項行動，1月上旬，福清市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局，在福清市梧崗初級中學舉辦2025年福清市中小學校園食品安全工作現(xiàn)場觀摩會。會上，福清市場監(jiān)管局結合相關法律法規(guī)，深入淺出地講解食品安全知識和切實可行的應急處理方法。福清市教育局學安中心負責人就食堂食品安全問題專項整治工作、校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治工作進行部署，督促學校食堂落實主體責任，切實做好各項食品安全工作。隨后，全體參會人員在梧崗初級中學工作人員的帶領下，到學校食堂進行現(xiàn)場觀摩，與會人員直觀體驗和學習到該校食堂的規(guī)范化管理流程，在觀摩中找差距、在交流中促提高。

參會人員到福清市梧崗初級中學學校食堂觀摩學習。福清市市場監(jiān)管局供圖

1月15日，福州市馬尾區(qū)市場監(jiān)管局組織水產(chǎn)市場監(jiān)管所轄區(qū)學校、幼兒園負責人及水產(chǎn)所工作人員等，前往瑯岐分局轄區(qū)的華倫中學開展學校食堂管理參觀調研活動。調研人員全方位參觀了華倫食堂，從寬敞明亮、整潔有序的就餐區(qū)域，到布局科學合理、操作規(guī)范高效的操作間，再到分區(qū)分塊明確、物品分類上墻的食材儲存區(qū)，每一處細節(jié)都給參觀人員留下了深刻的印象。在參觀過程中，華倫食堂負責人詳細闡釋了食堂管理的全流程環(huán)節(jié)，分享了食堂日常精細化管理、從業(yè)人員健康管理以及食品安全應急預案等方面的經(jīng)驗和成熟做法。隨后，雙方開展了座談交流，水產(chǎn)市場監(jiān)管所轄區(qū)各校校長圍繞食堂管理過程中遇到的問題和困惑進行了探討。

福州市馬尾區(qū)市場監(jiān)管局組織調研校園食品安全管理工作。馬尾區(qū)市場監(jiān)管局供圖　

約談培訓 消除食品安全風險隱患

為進一步推進校園食品安全合規(guī)管理，確保中小學校園食品安全突出問題專項整治工作取得實效，近日，泉州市市場監(jiān)管局會同泉州市教育局，依托直播平臺，建立視頻培訓工作機制，結合校園食品安全高風險評價工作，認真梳理分析當前校園食品安全存在的問題隱患和產(chǎn)生的原因。針對風險評價的關鍵環(huán)節(jié)、薄弱環(huán)節(jié)邀請專家進行線上開講，有效提升了全市校園食品安全監(jiān)管干部和食品安全管理人員的業(yè)務水平和管理能力。     

為更好地提升定期調度的輻射面和覆蓋率，泉州市在市、縣兩級分設主會場、分會場，不僅要求全市市場監(jiān)管等部門的一線監(jiān)管干部參加培訓，還將全市各級各類學校分管食品安全的校領導和食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員，以及校外供餐單位、食堂承包經(jīng)營公司的食品安全總監(jiān)、食品安全員全部納入?yún)ο螅_保專項行動各項工作要求傳導至基層一線，形成齊抓共管的工作格局。為確保視頻調度的針對性和實效性，泉州市針對整治過程中存在的突出問題設置了專門培訓環(huán)節(jié)，邀請行業(yè)專家和監(jiān)管骨干針對校園食品安全病媒生物防控、餐飲服務單位洗消存環(huán)節(jié)合規(guī)管理、學校食堂食品安全規(guī)范經(jīng)營要點等問題進行深入剖析和解讀，幫助參會人員及時掌握最新的監(jiān)管政策和業(yè)務知識，為校園食品安全管理工作提供有力的技術支持和智力保障。

為切實守護師生飲食安全、持續(xù)推進校園食品安全工作走深走實，前不久，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織召開校園食品安全培訓約談會，全區(qū)20余家學校食堂承包企業(yè)及中小學食堂的食品安全總監(jiān)參加會議。會上，監(jiān)管人員通報了校園食品安全專項整治開展以來的工作情況，詳細講解了食品采購、儲存、加工、留樣等全流程規(guī)范操作要點，通過剖析了多起校園食品安全案例，直觀呈現(xiàn)違規(guī)操作的嚴重后果，要求相關單位進一步完善管理制度，確保責任到人。據(jù)了解，2024年以來，該局在全市率先實施“365”校園食品安全守護新模式，全力守護師生“舌尖上的安全”，累計發(fā)現(xiàn)并推動解決群眾急難愁盼問題102個，開展校園食品安全專項監(jiān)督抽檢501批次，全區(qū)各類學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%。