中國消費者報福州訊（記者張文章）在2025年新春開學之際，為了嚴防嚴控校園食品安全風險隱患，保障師生飲食安全，福建省福州市各級市場監(jiān)管部門從全面檢查到專題培訓，從監(jiān)督整改到普及知識，多管齊下，持續(xù)發(fā)力，構(gòu)筑起堅實的校園食品安全防線。

春季開學期間，福州市市場監(jiān)管局對福州喜運餐飲管理有限公司、福清融德時代餐飲管理有限公司、永輝彩食鮮供應鏈管理有限公司等3家校外供餐單位開展食品安全檢查。重點查看開學前食品加工場所清潔消殺、食材采購、人員管理、供應商資質(zhì)、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，指導企業(yè)規(guī)范加工流程、提升硬件、修繕設備，確保食材來源可溯、質(zhì)量有保障，提高食品安全系數(shù)。上述企業(yè)食品安全情況總體良好，未發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題。執(zhí)法人員就微波復熱溫度、消毒效果等問題與企業(yè)探討，排查隱患。

在專題培訓方面，2月11日，福州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局開展校園安全專題培訓。此次培訓始終緊扣“生命至上，安全為先”的核心理念，通過舉辦四大專題講座，以嚴謹務實的態(tài)度和創(chuàng)新多元的形式，為校園安全管理工作注入全新活力與強勁動能；臺江區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局組織130余名中小學及幼兒園負責人開展食安培訓，解讀《食品安全法》，明確校長/園長第一責任人制度，要求建立“日管控、周排查、月調(diào)度”機制，規(guī)范相關(guān)流程并制定應急預案，2月17日，臺江區(qū)市場監(jiān)管局還召開專項部署會，啟動校園及周邊食品經(jīng)營場所全面排查，重點檢查食材溯源等情況，聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門形成監(jiān)管合力，建立問題整改閉環(huán)機制，從嚴處理違規(guī)行為。

在監(jiān)督檢查方面，福州市倉山區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員檢查轄區(qū)中小學，聚焦人員健康管理、制度落實、食材采購貯存、加工制作及餐具消毒等環(huán)節(jié)，倉山區(qū)市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導和分管領(lǐng)導于2月19日帶隊走訪了福州高級中學、華南實驗學校、福州左海學校高中校區(qū)等學校食堂，開展校園食品安全工作督導。截至目前，該局檢查7家次中小學校食堂，發(fā)現(xiàn)2條違規(guī)問題要求整改。連江縣市場監(jiān)管局對學校（含幼兒園）食堂食品安全開展監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員重點檢查了食品安全主體責任履行情況、學校食品安全日常管理情況、采購食材信息公示以及學校食堂反食品浪費情況等，截至目前，檢查12家學校（含幼兒園）食堂，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩等問題，督促學校食堂立整立改。永泰縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局組織開展2025年春季學校食堂食品安全專項檢查，檢查了8家校園食堂，發(fā)現(xiàn)11個問題，現(xiàn)場責令立即整改。2月17日，長樂區(qū)市場監(jiān)管局赴長樂二中食堂，檢查了該校食堂的人員健康管理、設施設備情況、食品原料貯存情況、食品留樣情況，截至目前該局共計檢查各類校園食堂、配餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營單位46戶次，推動整改相關(guān)問題11個。閩侯縣市場監(jiān)管局迅速行動，對轄區(qū)學校食堂及供校集體用餐配送企業(yè)開展食品安全檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當場開具文書，責令供餐單位限期整改，消除風險隱患。同時，普及食品安全知識，督促其落實主體責任，做好日常管理與自查。

在社會共治方面，2月17日，福州市高新區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教衛(wèi)局開展春季校園開學食品安全專項檢查行動，并邀請人大代表及學生家長代表參加。此次檢查重點圍繞學校食堂食品安全管理制度落實情況、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面進行。執(zhí)法人員深入學校食堂后廚，仔細查看環(huán)境衛(wèi)生、食品儲存、加工制作等環(huán)節(jié)，檢查結(jié)果良好。

下一步，福州各級市場監(jiān)管部門將以“零容忍”的態(tài)度，對全市23家供校集配及300余家中小學食堂不定期開展突擊檢查和專項抽檢，織密食品安全防護網(wǎng)，為廣大師生撐起食品安全的“保護傘”。