中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）7月4日，為有效防控食品添加劑濫用風(fēng)險，切實保障人民群眾飲食安全，廣東省市場監(jiān)管局向全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)出規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)與使用的倡議書。

倡議書提出，各市場主體應(yīng)依法取得生產(chǎn)經(jīng)營許可，杜絕無證生產(chǎn)、超范圍生產(chǎn)經(jīng)營行為。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照食品安全國家標準規(guī)定的原料、工藝和技術(shù)指標組織生產(chǎn)。規(guī)范食品添加劑標簽標識，如實標注產(chǎn)品成分、適用范圍及使用限量。食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格按照《食品安全法》《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB 14880）和國家衛(wèi)生健康委食品添加劑新品種公告等法律法規(guī)和標準使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴禁添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，切實承擔食品安全第一責任人的主體責任。

可靠的食品添加劑來源是食品安全的關(guān)鍵。在采購食品添加劑時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)仔細查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，選擇正規(guī)渠道、有質(zhì)量保障的產(chǎn)品。建立完善的食品添加劑進貨查驗記錄制度，如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，讓每一批食品添加劑都有源可溯。

專業(yè)、規(guī)范的生產(chǎn)管理，是生產(chǎn)出安全食品的秘訣。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)設(shè)置專庫或?qū)^(qū)（柜）存放食品添加劑，專人管理，貼上醒目的標識，讓每一種食品添加劑都“對號入座”，避免混淆和誤用。細化生產(chǎn)加工控制，配備符合要求的計量器具，由專人負責投料，準確稱量，做好稱量和投料記錄，保證食品添加劑的使用符合產(chǎn)品標準和產(chǎn)品配方。

從業(yè)人員是食品生產(chǎn)經(jīng)營的主力軍，他們的食品安全意識和操作技能直接關(guān)系到食品的質(zhì)量和安全。定期組織員工參加食品安全知識培訓(xùn)，讓他們深入了解食品添加劑的正確使用方法、食品安全法律法規(guī)以及職業(yè)道德規(guī)范，提高員工的操作水平和食品安全管理水平。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)主動接受政府部門的監(jiān)管，積極配合市場監(jiān)管部門的檢查和抽檢，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，不斷提升食品安全管理水平。同時要接受社會各界的監(jiān)督，設(shè)立投訴舉報渠道，及時處理消費者的投訴和舉報。以誠信經(jīng)營為準則，用實際行動贏得消費者的信任和支持，做誠信經(jīng)營的示范者。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)積極改善生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，在源頭上減少食品添加劑的使用量。龍頭企業(yè)應(yīng)勇?lián)熑危鲃臃窒頊p少食品添加劑用量和品種的管理經(jīng)驗和技術(shù)成果，推動整個行業(yè)技術(shù)進步。倡導(dǎo)行業(yè)建立互助，建立企業(yè)間違規(guī)行為監(jiān)督機制，共同維護公平有序的市場環(huán)境，對于發(fā)現(xiàn)不規(guī)范使用食品添加劑等違法行為，及時向有關(guān)部門舉報。讓誠信經(jīng)營成為南粵食品行業(yè)最閃亮的名片。