中國消費者報南寧訊（阮利民 記者顧艷偉）日前，廣西壯族自治區百色市右江區市場監管局針對轄區養老機構開展食品安全專項檢查，通過全流程監管、多環節排查，保障老年群體飲食安全。

此次專項檢查聚焦關鍵要素，在資質管理方面，重點查驗養老機構食堂食品經營許可證是否合規；督促機構完善食品安全管理制度，核查食品安全總監、安全員配備情況及培訓考核記錄，查閱《每日食品安全檢查記錄》等檔案，確保日常管理規范有序、有據可查。

執法人員圍繞食品加工全流程開展細致排查，針對原料控制環節，核查食材進貨查驗記錄與合格證明；針對加工制作過程，重點檢查生熟食品分區存放、餐飲具消毒、食品留樣等情況；在場所環境方面，檢查設施清潔、病媒生物防制及防塵防蠅設施配備情況。針對發現的問題，執法人員明確整改責任與時限，確保隱患及時消除。