中國消費者報報道 5月12日，在北京望京悠樂匯全時便利店門外，不少消費者已排成一字長龍，“樓下的全時終于迎來了開業以來的高光時刻。”在附近寫字樓工作的劉思雨說。

5月12日，北京望京悠樂匯全時便利店前排起長隊。 資料圖片

　　OurHours全時便利店在官方微信公眾號發布消息稱，5月20日24時將停止營業。直營門店全場商品進行6折銷售(不含香煙、卡購產品)，在有效期內且儲值卡內尚有未消費余額的，于2020年5月21日前到直營門店使用。《中國消費者報》致電多家全時北京門店，大多顯示電話已停機或為空號狀態。其中，全時首經貿地鐵站店前店長稱，自己已于一個月前離職，網傳信息均屬實，該店為直營門店，退儲值卡可在微信公眾號或門店辦理。

　　作為老牌本土便利店品牌，全時便利店曾被稱為“最像7-11的本土便利店”，其擴張速度十分迅猛，在中國西南、華南、華中、華東、華北五大區域都有布局。

　　2017年，全時曾推出“百城百萬”計劃，即投資百億元，于五年內進駐100個城市，覆蓋100萬個終端。迅速開店的策略使得全時很快就在北京市場站穩了腳跟。2017年，全時超越擁有260家門店的好鄰居便利店和開出236家門店的7-11，以360家門店的數量坐穩北京便利店的“頭把交椅”。

　　2018年11月，當時的全時母公司北京復華卓越商業管理有限公司被爆出P2P爆雷事件，導致全時的資金鏈出現問題。2019年2月，全時選擇了分拆出售，其中北京、天津、成都歸北京山海藍圖商業有限公司 (以下簡稱山海藍圖)，華東、重慶歸羅森便利店。

　　然而，僅一年多時間，“易主”也未改變全時的命運。

　　基礎性支撐的全線告急，讓連鎖經營行業發展舉步維艱。

　　去年，中國連鎖經營協會發布的《2019年中國便利店景氣指數報告》顯示，2018年，46%的門店店租出現了不同程度的上漲，店租的上漲對于門店的可持續運營帶來了極大的威脅。在門店用工費用方面，2018年56.3%的門店用工費用小幅上漲，17.1%的門店用工費用出現了大幅上漲，而用工費用的上升，會進一步擠壓盈利空間，加大門店運營的壓力。

　　而更不容樂觀的是，在人才儲備方面出了問題。早在2018年，多數便利店企業即對此表示擔憂，而進入2019年后，這一情況未見好轉，并顯示出愈發緊缺狀態。今年一季度至今，由于疫情影響，人才儲備問題持續呈現不盡如人意局面。

　　對于全時“敗北”原因，北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受《中國消費者報》采訪時認為，接盤投資人山海藍圖只看到全時擁有大量店鋪渠道，但便利店的運營成本同樣很高，受疫情影響，面臨的壓力會更大。便利店需要精細化運營，雖然政府給予補貼，但便利店對租金承受能力是有限的，拓店積極性高，但對拓店成本沒有精細化計算，會使企業很難盈利。投資人對便利店發展困難沒有充分準備，大量投錢，看不到明確的戰略規劃思想。

　　賴陽表示，這些年北京市給予便利店很多政策支持，但便利店對技術要求很高，雖然有很好的發展前景，但如果沒有精細化運營也難以為繼。

　　賴陽認為，加盟商管理較難，不少做起來就會走形，很多便利店不敢輕易放開，而自營運營成本居高不下，這也是困擾大多數便利店的問題。全時雖然學習了7-11模式，但7-11在鮮食研發投入是有資本積累的，全時顯然在這方面存在一定差異。

　　90后消費者胡婷婷對《中國消費者報》說，7-11的飯團是她的最愛，近期的新品特濃感布丁性價比很高，每當新品上市總會去買來嘗鮮。

　　同樣，羅森自2017年在南京開出首家泰迪熊主題店后，受到不少年輕消費者好評，此后陸續在寧波、天津又開出主題店。

　　很明顯，除標品外，便利店的特色鮮食乃至不同于傳統便利店的個性化設置都對吸引客流有很大促進作用。“便利店主要是便利為主，實際上便利店發展在鮮食規劃上要有自己的特色，現在很多便利店找同樣的供應商做成盒飯，吸引力就弱了。”賴陽認為，便利店在保證品質的同時，也要做得更時尚，要有自己獨特來源的供應鏈品牌、設計和商品，讓消費者有感受時尚的體驗。(王小月)