中國消費者報訊 國家心血管病中心、中國醫學科學院阜外醫院研究人員近日發表的論文顯示，雞蛋攝入量與心血管疾病(冠心病、腦卒中等)及總死亡風險間的關聯呈現U型關系，每周吃3-6個雞蛋的人，心血管疾病及總死亡風險最低，吃雞蛋過多或過少均不利于心血管健康。

　　該研究發現，每周吃雞蛋不足1個的人，心血管疾病及總死亡風險分別升高22%和29%;而每周吃10個或以上雞蛋的人，相應的風險則分別升高39%和13%。

　　該研究以中國動脈粥樣硬化性心血管病風險預測研究(China-PAR)為基礎，范圍覆蓋我國15個省市，最長隨訪時間達17年，共納入102136名研究對象，他們在研究開始時均未患有心血管疾病、腫瘤及終末期腎病等重大慢性疾病。在隨訪期間共發生心血管疾病4848例(其中冠心病1273例，腦卒中2919例)，各種原因造成的死亡合計5511例。

　　在China-PAR研究中，約25%的研究對象平均每周吃3-6個雞蛋，而每周吃不足1個和至少10個的人比例也分別達到了12%和24%，人群雞蛋攝入量的差異較大。鑒于我國膳食膽固醇攝入量與高膽固醇血癥患病率的上升趨勢以及該研究的結果，專家指出，我國需要指導公眾合理控制膳食膽固醇攝入以降低居民心血管病風險，對于雞蛋攝入量過少的人群，可考慮適當增加攝入。

　　此外，研究者指出，雞蛋攝入量對于不同類型心血管疾病的影響有所不同。具體來說，雞蛋吃得太少容易發生出血性腦卒中，而吃得過多，冠心病和缺血性腦卒中發生的可能性更大。