中國消費者報南昌訊 (熊錚 記者朱海) 近期，江西省市場監督管理局組織食品安全監督抽檢，共涉及餐飲食品、糖果制品、豆制品、糧食加工品4大類共140批次樣品，結果發現餐飲食品、豆制品4批次產品不合格，涉及微生物污染問題和食品添加劑問題。

　　據悉，本次抽檢的140批次樣品中，餐飲食品47批次，合格44批次，不合格3批次；糖果制品44批次，合格44批次；豆制品25批次，合格24批次，不合格1批次；糧食加工品24批次，合格24批次。

　　不合格樣品具體信息為：

　　一、微生物污染問題

　　1. 由江西省豐城市徐記餐館銷售的，標稱豐城潔安特餐具消毒配送中心生產的復用餐飲具(盤子)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　2. 由江西省鷹潭市龍虎山景區生態土菜館銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產的復用餐飲具(消毒餐具：盤子、勺子)，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　二、食品添加劑問題

　　1. 由江西龍逵食品有限公司生產銷售的瑞洪麻辣辣片，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　2. 由江西省宜春市袁州區城東易家家味早餐店銷售的油條(自制)，鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　江西省市場監管局食品抽檢處負責人介紹說，對抽檢中發現的不合格產品，江西省市場監管局已通知相關市場監管部門依法處置。屬地市場監管部門已責令食品經營環節相關單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。

　　江西省市場監管局特別提醒廣大消費者，如購買或在市場上發現通告所列的不合格食品，請撥打12315進行投訴舉報。

　　相關鏈接：部分不合格項目的小知識

　　一、山梨酸及其鉀鹽

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項目不合格原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對健康造成一定影響。

　　二、大腸菌群

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　三、鋁的殘留量

　　含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。