中國消費者報上海訊(記者 劉浩)近日，上海市市場監督管理局對550批次食品進行抽檢，結果顯示，有1批次手作紅棗玉米饅頭不合格，不合格項目為山梨酸及其鉀鹽。

　　據了解，本次抽檢涉及6大類食品，包括糧食加工品、餅干、蛋制品、水產制品、嬰幼兒配方食品、食用農產品等。抽檢樣品共計550批次，其中合格549批次、不合格1批次。

　　不合格樣品為標稱由上海林興食品有限公司生產的手作紅棗玉米饅頭，規格型號為200克/袋，生產日期/批號為2020-7-13，其山梨酸及其鉀鹽實測值為0.0529 g/kg，在實際生產時應不得使用。

　　上海市市場監管局介紹，山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

　　據悉，對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。