中國消費者報南昌訊（記者朱海）江西省市場監管局日前出臺《厲行節約制止餐飲浪費實施方案》（以下簡稱《方案》），要求各級市場監管部門結合市場監管工作實際，努力營造厲行節約制止餐飲浪費的良好消費環境和社會共治氛圍。

《方案》要求，通過餐飲服務食品安全日常監管、專項檢查，引導督促餐飲服務單位積極參與節約行動，做到店堂有宣傳、餐桌有標識、點菜有提醒、剩菜有打包，餐飲浪費現象等到初步遏制；引導社會公眾自覺節約糧食，倡導文明理性用餐，形成機關企事業單位帶頭示范、行業自律、社會共治新局面；嚴禁以野生動物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。

《方案》強調，各級市場監管部門將從以下九個方面狠抓落實。

嚴格落實主體責任。強化落實餐飲服務單位主體責任，督促餐飲服務單位建立健全制止餐飲浪費各項管理制度，從食材搭配、菜品加工、備餐份量等方面，合理利用食材，避免食材浪費，并在店堂顯著位置張貼、擺放、播放節約糧食宣傳圖片、視頻，努力營造“浪費可恥、節約為榮”的用餐氛圍。

單位食堂帶頭示范。特別是各級市場監管部門的機關食堂要率先垂范，精準采購，合理配餐，避免食材浪費，切實加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理。同時，引導有條件的單位食堂運用大數據分析，定期評估用餐人員、及時勸導、糾正餐飲浪費行為，實施動態管理。

降低學校食堂餐飲浪費。倡導學校（幼兒園）開展“小手拉大手、摒棄餐飲浪費”“光盤換禮品”“小份菜”等活動，號召小朋友從小做起，從自身的家庭做起，讓更多長輩家人向浪費說“不”，提升整個家庭勤儉節約意識。

著力減少社會餐飲浪費。督促餐飲服務單位積極踐行節約倡議，倡導推行“小份菜”“分餐制”；推出“溫馨提示”“節約提醒”“半份菜”等措施；推行點菜師制度，引導消費者合理點餐；主動提醒消費者打包剩余菜品，提倡免費提供打包餐盒。

減少農村集體聚餐浪費。及時掌握農村紅白喜事舉辦宴席情況，主動上門加強食品安全指導，開展“厲行節約制止餐飲浪費”為主題的系列宣傳活動。推動家宴移風易俗，將厲行勤儉節約、反對浪費寫入鄉規民約，大力破除講排場、比闊氣、好面子等不良風氣，推行簡約實惠的宴席套餐。

制止重大活動餐飲浪費。督促重大活動接待單位堅持節儉辦會的原則，將餐飲節約落實到采購、加工、用餐等各個環節。重大活動餐飲要以家常菜和當地通用食品為主，不得提供高檔菜肴，或以野生動物及其制品、長江流域非法漁獲物及來源不明水產品為原料加工制作菜肴。

發揮行業示范引領。引導行業協會在組織開展餐飲服務示范單位評選活動時，將“厲行節約 反對浪費”列入評選標準，引導餐飲行業切實落實厲行節約制止餐飲浪費行為，積極發揮行業示范引領作用。

完善節約標準體系。建立健全餐飲業節約標準體系，組織制定《社會餐飲節約規范》江西省地方標準，為厲行節約制止餐飲浪費提供標準支撐。

強化宣傳引導作用。采取多種形式加強厲行節約制止餐飲浪費行為宣傳，傳承紅色基因，弘揚中華民族勤儉節約傳統美德，反對過度消費的餐飲浪費，努力營造“節約光榮，浪費可恥”的社會氛圍。