中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者 李青山）記者獲悉，日前，廣東省市場監(jiān)管局召開全省食品生產環(huán)節(jié)“濕粉統(tǒng)一查”專題培訓電視電話會議，結合專項整治工作經驗及廣東省食品安全新形勢新要求，對全省持續(xù)做好濕粉類食品米酵菌酸毒素食品安全風險防控工作進行再動員再部署。

會議指出，濕粉類產品是具有廣東地方特色的食品，目前依然是高風險食品品種。河粉、米粉等濕粉類食品是廣東老百姓日常主要消費食品之一，若此類濕米粉食品儲存不當或者放置時間過長，易發(fā)生細菌繁殖產生米酵菌酸毒素，若食用已產生毒素的濕粉類食品將導致食物中毒。

根據(jù)廣東省濕米粉食品安全風險防控領導小組最新研究成果，廣東省市場監(jiān)管局將濕米粉食品生產環(huán)節(jié)防控椰酵菌污染的關鍵控制點調整為濕粉類食品熟制成型、成品包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

會議強調，目前廣東全省各級監(jiān)管部門和食品生產者仍然存在對米酵菌酸毒素所引起的食物中毒事件重視程度不夠、對此類食品安全風險認知不足等問題，需要引起高度重視。市場監(jiān)管總局和廣東省市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對濕粉類食品的整頓與提升行動，將制訂出臺更加嚴厲監(jiān)管措施，確保對此類食品安全風險有效管控。同時，廣東各地要根據(jù)濕粉類食品安全地方標準和廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布“十必須”等要求，切實督促企業(yè)落實食品安全主體責任。

會議要求，廣東全省各級市場監(jiān)管部門要嚴格按照濕粉類食品生產的特殊要求，對重點檢查內容開展全面深入檢查，扎實排查隱患，提高監(jiān)管工作的針對性，提升監(jiān)管效能。一方面，各地要根據(jù)最新研究成果，及時調整對食品生產企業(yè)（含食品生產加工小作坊）防控椰酵菌污染的監(jiān)管思路和工作方法，指導企業(yè)做好生產過程中食品安全風險關鍵控制點的防控措施，確保對食品安全風險有效管控。另一方面，各地要認真對照新舊兩版《“濕粉統(tǒng)一查”手冊》（以下簡稱《手冊》）內容和監(jiān)管要求方面的不同，認真學習掌握好《手冊》內容，落實好有關風險控制措施；對于違法違規(guī)行為，要按照“四個最嚴”要求，依法從嚴查處違法違規(guī)行為，切實加強對濕粉類食品安全監(jiān)管，保障人民群眾舌尖上的安全。