中國消費者報廣州訊（記者黃劼）8月25日，廣州市市場監(jiān)管局開展的安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動，對酒樓、小餐飲店的濕米粉類食品購進、貯存和加工制作等相關情況突擊檢查，加強濕粉類的安全監(jiān)管。

據(jù)介紹，濕米粉都是消費者愛吃的大眾食品，但在加工或存儲過程中稍有不慎，就容易受椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素從而引發(fā)中毒。食入該毒素污染的食物可引起人或動物中毒，重者可致死亡。由于米酵菌酸耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性。椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié)。潮濕、陰雨的天氣，再加上儲存不好，椰毒假單胞菌在食物中就會大量地生長繁殖。因而，濕米粉的食品安全必須加強監(jiān)管。

今年以來，廣州市市場監(jiān)管部門持續(xù)開展每月“濕粉統(tǒng)一查”行動，截至目前，共檢查濕粉生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）、農(nóng)貿(mào)市場、食品經(jīng)營企業(yè)等34766家次，責令整改49家次，立案查處5宗，罰沒金額17.4萬元，取締無證經(jīng)營2家。

在8月25日開展的安樂“查”飯監(jiān)管品牌行動中，廣州市花都區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)的濕米粉類食品購進、貯存和加工制作等相關情況進行檢查 ，執(zhí)法人員主要檢查餐飲服務單位是否嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，是否按標識要求規(guī)范貯存，是否按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求規(guī)范加工制作過程。同時，重點關注購進的濕米粉類食品包裝是否有破損，封口是否有標簽，標識是否清晰完整，生產(chǎn)日期是否標注年月日時等。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，這次突擊監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)有2家餐飲服務單位存在未嚴格落實索證索票制度的情況，依據(jù)《食品安全法》相關規(guī)定，已當場發(fā)出執(zhí)法文書，要求其立即進行整改。當?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門將持續(xù)跟進有問題餐飲服務單位整改落實情況。