《反食品浪費法》頒布已經有半個月的時間了，其中特別提到，食品經營者應當對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。以往臨期食品的處理是不少商家面臨的難題，不過如今，這些臨期食品不但不愁銷，還受到越來越多年輕人的青睞。
按字面理解，所謂臨期食品，不等同于過期食品，是指即將到達食品保質期但仍在保質期內的食品。由于剩余日期，短則幾天，長達數月，為消費者留下一定的消費緩沖期，再加上價格折扣力度大，眼下，已成為年輕人的新寵。
對于商家而言，臨期食品原本是嚴重積壓，難以處理的銷售難題，如今通過這種銷售新模式，既盤活了閑置資源，減少庫存，又能減少浪費，讓商家止損。對于消費者來講，由于價格低廉，也能讓消費者享受到“降價不降質”的消費體驗。
臨期食品的處置，其本質是通過市場強悍的自我調節能力，用看不見的手，以網絡電商為載體，打通供需兩個端口，從而大大激發市場活力，目前，已形成了上百億元的龐大市場規模。
民以食為天，食以安為先。對于這個發展勢頭迅猛的新興市場，國家層面要未雨綢繆，強化對臨期食品的控管力度，架構起長效保駕護航制度機制，形成立體式全方位的監管體系，才能讓公眾買得放心，吃得安心。
首先，要保障消費者的知情權。早在2012年1月27日相關部門發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品，應向消費者作出醒目提示。如今，《反食品浪費法》以法律條款的方式固化下來，也就是說，商家銷售臨期食品，必須在醒目位置標識“臨期食品銷售專區”，讓消費者在保障知情權的前提下，明明白白地購買。
其次，要有國家制度性強制標準。可依據不同食品保質期的長短，劃分出不同時間臨界標準與期限。比如，標注保質期1年或更長的，像罐頭、糖果等，臨界期規定為到期前40天;標注保質期6個月至不足1年的，像方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類，臨界期規定為到期前20天;標注保質期少于15天的，像牛奶、活菌乳飲料、主食品等，臨界期規定為到期前1-3天。
此外，要規范臨期食品流通環節，嚴格進貨渠道，對不法商家隱瞞臨期食品信息，恣意翻新銷售過期食品等不法行為，要重拳出擊，絕不手軟，為臨期食品打牢制度根基，從而有效保障消費者 “用打折的價格，吃到不打折的美味”。
