中國消費者報福州訊（陳星 記者張文章）6月9日，記者從福建省寧德市市場監(jiān)管局獲悉，該局近日組織開展2021年節(jié)令性食品（端午節(jié)粽子）監(jiān)督抽檢，抽檢項目為食品添加劑、微生物等指標，此次抽檢的34批次粽子全部合格。

針對市民選擇自已包粽子的情況，寧德市市場監(jiān)管局建議市民最好選擇圓糯米，圓糯米顆粒飽滿、顏色雪白、口感軟糯、黏性較弱，相比之下更加容易消化。一般是將糯米和水的按照1:2的比例，浸泡至少5個小時。準備包粽子時提前預留時間，讓糯米充分吸收水分，口感更佳。

煮粽子時，先在鍋中加入適量清水，然后加適量小蘇打和鹽混合攪拌均勻，調(diào)成堿水備用。接著放入包好的粽子，確保水能沒過粽子。開火把水燒開，蓋上蓋子轉小火煮1個小時即可。煮好后繼續(xù)燜半個小時，這樣煮出的粽子，口感更加軟糯，且味道清香。

關于處理吃不完的粽子，寧德市市場監(jiān)管局建議將粽子用保鮮膜包裹起來，擠掉里面的空氣，再將粽子放在封閉的保鮮袋之中，最后放入冰箱保鮮。