中國消費者報報道  陽光廚房全覆蓋，增強全社會監督守牢食品安全；外賣平臺全接入，網絡餐飲可視化引導規范經營；數字賦能全上榜，紅黑榜動態公示力促放心消費……這是《中國消費者報》記者今天在杭州拱墅區勝利河美食街看到的一幕。在這里，正在召開浙江省餐飲質量提升暨“陽光餐飲”街區建設的現場推進會。

據悉，今年以來，浙江省餐飲食品安全監管條線以數字化為牽引，以餐飲質量安全提升為主線，聚焦食品安全治理體系和治理能力現代化，推進網絡餐飲“一件事”集成改革和農村家宴“放心廚房”和“陽光廚房”等民生工程，打造高品質餐飲街區，推動商圈自治、企業自律、社會共治，實現農村家宴規范化、市場化、產業化的轉型提升，全面提升餐飲食品安全治理能效。

“浙江外賣在線”全面上線

今年以來，浙江以網絡餐飲“一件事”集成改革為核心，打造數字化多跨應用場景“浙江外賣在線”，通過“陽光廚房”建設、強化平臺管理、商家管理、廚房管理和配送管理等組合措施，破解網絡餐飲線上交易食品安全監管難題，實現線下到線上、從后廚到餐桌、從加工到配送、從商家到騎手全鏈條閉環管理。浙江省委省政府以兩辦名義出臺《關于加強網絡餐飲綜合治理切實維護外賣騎手權益的實施意見》，網絡餐飲“陽光廚房”建設寫入省人大“三小一攤”地方法規，截至目前，共建成“陽光廚房”9.8萬家。

打造高質量“陽光餐飲街區”

浙江通過建設“管理全方位、后廚全陽光、要素全集成、數據全應用、風險全閉環、信息全公示”的高品質餐飲街區，推動商圈自治、企業自律、社會共治，促進餐飲業全面提升質量安全水平。截至目前，全省已建成像勝利河美食街這樣的特色“陽光餐飲”街區31個，在建還有48個，通過集聚示范作用，帶動餐飲質量安全整體提升。

推進農村家宴轉型提升

“全省在改造提升農村家宴放心廚房建設基礎上，還積極推進農村家宴轉型提升工作。”浙江省市場監管局有關負責人介紹說，將通過“七化”路徑（鄉廚管理協會化、加工團隊公司化、食材配送統一化、操作過程標準化、供餐方式多樣化、風險防控數字化、管理責任多元化），逐步實現農村家宴規范化、市場化、產業化的長效運行機制。截至目前，浙江共建成標準化農村家宴放心廚房3582家，成立鄉廚協會47個，注冊成立承接農村家宴公司264家，注冊承接家宴個體工商戶2372家，成立農村一體化服務公司83家，農村家宴年產值超過30億元。

針對下一階段全省餐飲質量安全提升和“陽光餐飲街區”建設工作，浙江省市場監管局相關負責人在會上要求，一是做精做細“浙江外賣在線”應用，繼續推進網絡餐飲“陽光廚房”建設同時，更要強化建設質量；二是做深做透“陽光餐飲”街區建設，打造高質量發展品質街區，不斷滿足人民群眾高品質美好生活需要；三是做強做大農村家宴轉型升級，助推農村家宴產業融合發展，逐步建立農村家宴管理長效機制；四是做好做實餐飲服務企業自律，以數字化手段全面提升餐飲企業食品安全水平。

與會人員現場觀摩了拱墅區勝利河美食街“陽光餐飲街區”建設情況，參觀了餐飲企業落實食品安全主體責任的具體做法。當地街區管委會介紹了勝利河美食街以數字賦能、商圈自治為核心，高標準打造成高質量發展品質街區的經驗和成效。杭州市、寧波市、臺州市和拱墅區、蒼南縣代表分別就餐飲質量提升和“陽光餐飲街區”建設工作做典型交流發言。（施本允）