針對部分學校食堂食品安全制度陳舊過時、可操作性差等問題，海南省市場監管局聯合教育部門編制了學校食品安全管理體系，通過3大方面共53項的具體要求，對學校食堂管理中關鍵崗位職責、食品安全制度、具體操作流程等方面進行了規范和明確，進一步督促學校建立健全食品安全風險防控體系。

針對從業人員存在的食品安全知識缺乏、責任意識淡薄等突出問題，海南省市場監管局推廣使用“掌上食安抽查考核”小程序，對食品安全管理人員進行在線培訓考核，提升食品安全管理能力和水平，并在日常監管中加強隨機抽查考核，確保“以考促學、以學促用”，強化考核效果。 目前，海南全省累計培訓考核學校食品安全管理員4170人。學校食堂通過“智慧監管”平臺開展食品安全自查，在線填寫自查信息并將環境衛生、人員健康、進貨查驗、加工制作等情況拍照上傳，監管人員在線開展監督檢查，督促落實風險隱患問題整改。

今年以來，海南省各級市場監管們開展學校及養老機構食堂、集體用餐配送單位餐飲食品安全專項整治行動，圍繞餐飲食品安全各關鍵控制環節排查風險隱患，同時建立監管臺賬并跟蹤督辦，確保整改落實到位。專項整治期間，檢查相關餐飲服務單位4074家，排查出存在風險隱患的餐飲服務單位216家。

同時，海南省市場監管局還與教育等部門開展春秋季學校食品安全專項檢查，對全省學校食堂、學校集體用餐配送單位及校園周邊食品經營戶實施全覆蓋監督檢查，共排查出1180家次單位存在風險隱患，累計約談責任人714人次，下達責令整改通知書586份，移交綜合執法局案源50起。聯合教育、紀委監委派駐紀檢組組成工作組，開展學校食堂食品安全督導檢查，明察暗訪各類學校124家，檢查發現問題60項，要求屬地市場監管局對整改情況定期監督檢查、跟蹤指導。

海南省市場監管局還運用“智慧監管”的方式與教育部門密切協作， 推進校園食堂“互聯網+明廚亮灶”建設。把學校食堂的視頻監控信號通過互聯網接入“智慧監管”平臺，師生、家長、監管人員可隨時查看資質信息、食品來源、人員健康證等，并在線觀看食品制作過程。將“閑人免進”的后廚暴露在陽光之下，實現廚房透明化、操作可視化、監管實時化，有效壓實了學校食品安全主體責任，獲得了學校、家長和社會各界高度認可。

海南省市場監管局負責人表示，海南省將強化風險隱患排查，持續實施校園食品安全守護行動，推進學校食堂標準化建設，并在鞏固現有“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率的基礎上，提高智慧監管平臺公眾參與度，著力構建行業規范自律、群眾參與監督、政府高效監管的“三位一體”共治格局。