中國消費者報報道（記者徐文智）2017年6月13日，一行20多人的隊伍背著大小包裹，乘坐大巴車，風塵仆仆地來到渭北高原一座小城郊外。佇立在嶄新的5層樓宇前，望著建筑垃圾遍地的空蕩蕩的大樓，當時只有28歲的李瑛二話沒說，便帶領著身旁一群剛畢業的大學生和研究生開啟了一段在渭北高原鄉野之地創立基層食品抽檢機構的艱辛歷程。

這是一則平凡的食品抽檢人的創業故事。主角是一群風華正茂、剛跨出校門不久的大學生，他們剛從有關食品與生物的大學課堂走出，轉身就踏上了這片山川塬交錯、溝峁梁縱橫的鄉野之地。

4月14日上午，在西安西北150多公里的彬州市城外，《中國消費者報》記者踏進陜西省咸陽市食品藥品檢驗檢測中心彬長旬區域分中心（以下簡稱彬長旬分中心）大樓，親身感受他們的熾烈青春、探尋他們的奮斗足跡，一時間忘卻了門外倒春寒的濕涼與清冷。

今年29歲的王菲大學畢業后一直與抽檢樣品、實驗設備打交道。“5年前剛來分中心時，我們這群懵懂青年從清除建筑垃圾、生火搭灶開始，自己動手拉網線、安裝電源盒、搬運新設備，干得熱火朝天。”記者的提問讓王菲陷入了回憶，“把‘家’安頓好后，2017年7月份，大家全心投入到了首次獲取CMA認證的大量實驗準備中。”

在記者的注視下，王菲右手持吸量管、左手拿定吸耳球，快速精準地將待吸液體吸入吸量管內，當液體升至吸量管標線以上時，一次標準規范的移液操作就完成了。“當年準備首次取證預實驗時，我可沒有這么快、準、穩，反復練習操作練得手都發抖了。”王菲說，“上學時，因為實驗設備太昂貴了，學生們動手的機會很少。首次取證時，需要做大量的預實驗，任務重、時間緊，有的女生哭完釋放完緊張的壓力后繼續回到實驗臺上操作練習。”

彬長旬分中心的王菲正在進行移液操作。徐文智/攝

乾禮永分中心抽檢員正在永壽縣槐花林進行蜂蜜快檢。徐文智/攝

采訪中，記者得知彬長旬分中心即將開始第4次擴項工作。“我們團隊雖然很年輕，面對擴項的新參數實驗，大家思想上高度重視，但信心十足、淡定從容。”彬長旬分中心主任李瑛說，“5年來，這些畢業后即投身食品抽檢行業的年輕人，在成長道路上不僅收獲了業務能力的提升，更重要地孕育涵養了食品抽檢為人民的樸素情懷。”

31歲的研究生孫強告訴記者，彬長旬分中心位于市場監管“神經末梢”位置，緊挨田間地頭與農村市場，檢驗檢測的食用農產品覆蓋范圍更廣，與廣大農民朋友的利益直接相關。“當我們深入一家家農村小作坊抽檢發現不合格產品，為食品安全治理提供有力的科學依據時，大家那份自豪感與成感油然而生。我想這就是我們熱愛腳下這片熱土、摯愛鄉野抽檢工作的原因吧。”孫強的深情表達瞬間感染了記者。

33歲的研究生鄭欣欣的愛人就在彬長旬分中心所在地彬州市工作。5年來，鄭欣欣在這里成立了幸福“小家”，也在彬長旬分中心這個“大家”找到了個人事業發展的人生目標。“過去負責微生物檢測工作，今后希望盡快熟練掌握原子熒光分光光度計等大型設備的使用，在食品重金屬檢測等方面提升能力。除了工作能力之外，希望實驗室的檢驗檢測工作與老百姓的食品安全消費能夠更多發生關聯，讓我們的檢測技術更好地為老百姓服務。自己想在這方面申報研究項目。”談到未來規劃，鄭欣欣的眼中充滿亮光。

5年前，在彬長旬分中心首次認證CMA工作中，曾經“戰斗”過2個多月的王飛，如今是坐落在乾縣的陜西省咸陽市食品藥品檢驗檢測中心乾禮永區域分中心（以下簡稱乾禮永分中心）主任。彬州市與乾縣相距70多公里，4月14日下午，記者由北向南一路行駛，隨著海拔平緩降落，高原地貌在眼前漸次舒展。在乾禮永分中心，33歲的王飛和他身邊的年輕檢測團隊，在另一塊熱土上演繹出別樣的青春風采。

鄉野抽檢最大的挑戰是什么？無疑就是做好農民朋友的宣傳教育工作。“看著我們提著設備，穿著白大褂來到鄉里村里進行食用農產品檢驗檢測，當時很多農民朋友不理解，認為我們是來找茬找事的，大家不愿意把樣品賣給我們，不配合抽檢工作。”談及5年前剛來時的抽檢工作，王飛頗有感觸，“我們和農民朋友圍坐在一起，細致耐心的宣講有關政策，闡明抽檢工作對于農民、市場、消費者的多重好處，化解他們心中的疑惑，爭取他們的支持。”如今，乾禮永分中心抽檢隊員在乾縣、禮泉縣、永壽縣的農村地區開展樣品抽檢時，廣大農民朋友已經習以為常，從過去1個樣品抽檢要花費大約30分鐘，到現在10個樣品只需花費1個小時左右。

工作效率提升的背后，凝聚著團隊年輕成員的艱苦付出。今年32歲的乾禮永分中心抽檢辦負責人王安鵬，帶領著8個人的抽檢團隊已經為125萬3縣群眾服務了近5年時光。“鄉野抽檢不同于在城市超市里抽檢，工作環境在室外。無論酷暑還是寒冬，為了完成一批樣品抽檢工作，往往需要在室外待上數小時。農村農副產品市場交易往往凌晨就已開始，抽檢隊員需要在凌晨3點趕到交易地點，在每一個食用農產品攤位前依次規范完成告知同意、查證、文書簽證、購買樣品、樣品確認、蓋章核驗等環節，要制作5個文書和8張照片，隨后趕回分中心一樓大廳交樣，樣品經過核驗、編號后，被送往檢測室，這就是我們完整的抽樣流程。”王安鵬說及自己的工作，一如他的性格，緩慢沉著。“農村抽檢工作三分精力在抽樣、七分功夫在宣傳。王安鵬親和力強，善于做群眾工作，雖然他多次提出換崗，要求調往技術性強的檢測室工作，但是分中心的抽檢崗位上仍然離不開他。”談及這位年輕的“老”抽檢隊員，王飛嘖嘖稱贊。

鄉間四月，草木蔥蘢。《中國消費者報》記者離開舒緩起伏的渭北高原，一路向南，窗外廣闊壯美的黃土地上星羅棋布地分布著鄉村作坊、農貿集市和果園大棚，從這里銷售出去的每一塊豆腐、每一捆蔬菜和每一顆蘋果，無不飽蘸著這些年輕食品抽檢員的汗水與辛勞。如今，這些年輕的鄉野抽檢人長袖揮舞、濃墨重彩，正在用心用情用力擘畫著浸透青春氣息的一幅瑰麗畫卷。