中國消費者報武漢訊（鐘源 記者吳采平）6月23日，記者從湖北省市場監管局獲悉，該局圍繞貫徹落實湖北省委、省政府“下基層、察民情、解民憂、暖民心”實踐活動和“解難題、穩增長、促發展”企業幫扶活動要求，按照市場監管總局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動總體部署，印發了《集中開展白酒小作坊“促規范提品質創品牌”專項治理工作實施方案》，針對白酒小作坊生產經營中存在的食品安全風險隱患問題，精準指導、精準施策、精準服務，集中開展全域全環節白酒小作坊“促規范提品質創品牌”專項行動，凈化白酒市場環境，促進縣域實體經濟健康有序發展，此次專項行動惠及湖北省5000多家白酒小作坊。

按照實施方案，嚴格督促白酒小作坊持續保持生產許可條件；做好原料采購登記，禁止采用非固態法發酵工藝生產白酒，使用外購基酒或食用酒精勾兌白酒；合理設置加工車間，防止交叉污染；保持生產加工場所及設施設備衛生，使用符合食品安全標準要求的洗滌劑、消毒劑等；做好人員衛生管理；建立銷售臺賬等。督促散裝白酒銷售者落實進貨查驗制度，禁止采購未經許可的白酒小作坊生產加工的散裝白酒；指導銷售者在散裝白酒盛酒容器外側規范標識標簽內容。

完善監管措施手段，健全白酒小作坊監管機制，出臺白酒小作坊監督管理辦法，對湖北省白酒小作坊實施清單管理，建立白酒小作坊的風險清單、措施清單和責任清單。嚴格按要求對白酒生產加工小作坊實施許可，對于不符合條件的，一律不予許可。充分利用“鄂食安”監管平臺實施白酒小作坊的智慧監管。對白酒小作坊實施全覆蓋監管，重點檢查是否購入和使用甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等甜味劑，探索開展白酒小作坊的可視化監管，提升監管效能。

全面清理散裝白酒生產經營主體資格，規范“前店后廠”式白酒制售行為。加大白酒小作坊抽檢力度，結合年度抽檢計劃，針對白酒違法添加行為開展監督抽檢工作。充分利用食品安全快檢手段，對散裝白酒中甜味劑、甲醇、重金屬項目等開展快速篩查，防范超范圍添加甜味劑和非法勾兌白酒等風險隱患。 

湖北省市場監管局表示，通過專項行動有效化解白酒小作坊食品安全風險隱患，根據白酒小作坊生產經營實際需求，科學出臺《湖北省苞谷（高粱、稻米）白酒小作坊生產加工作業規范》地方標準，制定《湖北省白酒小作坊監督管理暫行辦法》等規范性文件，進一步規范白酒生產經營行為，促進產品品質不斷提升，區域品牌數量不斷增加，營造白酒小作坊可持續發展的良好氛圍，為湖北省食品產業高質量發展奠定堅實基礎。