中國消費者報廣州訊（陳曉瑩 記者李青山）農貿市場是最具煙火氣的民生場所，也是展示城市文明的重要窗口。在廣東省佛山市順德區倫教街道，一批“智慧市場”“放心市場”煥然一新，讓市民把新鮮、滿意和幸福感一道裝進了“菜籃子”。走進倫教市場和新豐市場，場內的重點品類攤檔均掛上了溯源二維碼，只需手機掃碼，售賣食品的原料采購、生產加工、農殘檢驗等情況便躍然“掌”上，食品安全一掃便知。

記者獲悉，今年以來，佛山市以順德區為試點地區，啟動重要農產品、食品溯源管理試點工作，通過成立專班、調研走訪、搭建平臺、全面推廣，溯源管理試點工作成效顯著，溯源鏈條不斷向前端和末端延伸，逐步探索全鏈條溯源管理新路徑，助力佛山創建國家食品安全示范城市。

智慧監管，聚焦重點農產品和高風險食品追蹤管理。倫教轄區有2個已完成升級改造的農貿市場，即倫教市場和新豐市場。經過全面升級改造，兩個市場從傳統印象的“臟亂差”轉變到干凈衛生、智慧管理的“新面貌”，硬件設施得到極大提升。為形成長效監管機制，實現農貿市場食品安全和服務品質雙提升，當地監管部門以改造“小切口”撬動民生“大改善”，以兩個星級市場銷售的重點農產品和高風險食品為試點品種，涵蓋豬肉、水產品、蔬菜、濕米粉、燒鹵熟食、豆制品等6大類重點品種，利用溯源平臺錄入場內經營者主體信息，完成商戶管理、檔口管理等建檔工作，場內銷售者均實現“一戶一檔”信息化管理，生成溯源數據約5000條。監管部門通過溯源平臺發現了索證索票不齊全、未按要求建立購銷臺賬、從業人員健康證或供貨單位經營資質過期等違法違規經營行為5起，查處食品經營單位2家，通過智慧監管切實提高風險隱患發現率和違法行為處置率。

精準溯源，構建從原料到銷售全鏈條溯源體系。倫教街道將轄區內食品生產加工企業、大型食用農產品批發市場等一批上游企業溯源節點打通，構建全鏈條、全過程、全閉環的食品安全監管體系。農批市場、食品集中加工中心和農貿市場三方納入食品安全風險管理，通過農批市場進銷貨記錄、加工中心購進原料信息錄入、生產加工賦碼出場、市場準入一鍵收貨，實現“統一規范、統一標識、統一追溯”，使每個環節“來源可追，去向可查”，對食品安全事故、問題食品召回、消費者投訴等均能及時、有效處置，實現政府智慧監管、市場高效管理、群眾買菜放心。據悉，目前順德區倫教街道3家農貿市場、4家上游供貨企業（含2家屠宰企業、2家農批市場）、食品集中加工中心22家熟食小作坊基本實現食品全鏈條溯源。

手機可掃溯源二維碼。資料圖片

作為倫教金牌美食的“羊額燒鵝”，其食品安全頗受關注。如今，倫教市場銷售的每一批燒鵝都擁有自己的“身份二維碼”，消費者掃碼便可查閱燒鵝從農批市場進貨—加工中心加工—農貿市場銷售的“前世今生”，該熟食安全追溯模式通過全鏈條質量管控，切實降低系統性食品安全風險。

水產品是市民普遍喜歡的食材。三洲農產品批發市場每日把進場銷售的水產品來源信息錄入溯源平臺，經營者銷售時同步將相關信息推送至下游零售市場采購商，采購商接收相關信息，并通過檔口主體碼向社會公示，保障公眾知情、放心購買食材。

加快推進，提升食用農產品市場銷售監管水平。佛山市場監管部門通過動員會、媒體宣傳、現場檢查宣貫等多種形式推廣應用溯源平臺。監管人員督促市場管理方認真完成建檔，及時更新場內銷售者有關信息和證明材料，實施動態管理。聯合市場管理方督促銷售者利用平臺完成進銷貨管理，積極上報產地證明或者購貨憑證、合格證明文件等。對既不應用信息化手段又未能規范落實建檔、進貨查驗等義務的經營者，依法從嚴處理，利用信息化手段不斷提高農貿市場銷售監管效能。