中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）目前，隨著疫情得到有效控制，餐飲企業經營活動全面復蘇，外出聚餐人員迅速增加，餐飲服務安全事故發生概率增加。為保障公眾餐飲消費食品安全，預防食源性疾病發生，黑龍江省哈爾濱市市場監管局近日向廣大消費者和餐飲服務單位發出飲食安全提示。

針對廣大消費者，哈爾濱市市場監管局提醒：

選擇餐館看證照，在外出就餐和網絡訂餐時要選擇《食品經營許可證》和《營業執照》齊全的餐飲單位，自覺抵制無證照餐飲單位。

外出就餐時適量點餐，避免浪費。選擇食物要慎重，不食用來歷不明的食品，拒絕食用野生動物、野生長江魚，慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食等食品安全風險較高的食品，網購時盡量不訂購涼菜、生食海產、冷加工糕點等高風險食品，不喝無標簽標識、浸泡藥材成分不清等來歷不明的藥酒。

用餐之前看感觀，注意餐飲具衛生，不食用感官性狀異常、腐敗變質及過期食品，不食用未燒熟煮透的烹飪食品，收到網絡訂餐食品后檢查是否有封簽，并及時食用，切勿長時間存放。

養成良好用餐習慣，用餐前應洗手，盡量實行分餐制，不暴飲暴食，生食的蔬菜和水果在食用前應充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，高溫季節不要大量飲用冷飲，不飲用生水。

同時，哈爾濱市市場監管局提醒餐飲服務單位：要切實履行食品安全主體責任，按照許可范圍經營，未取得冷食類和生食類食品制售許可的不得制作涼菜和生食海產品等，禁止采購、加工、銷售野生動物、野生長江魚；切實加強環境衛生及人員健康管理，要保持加工經營場所清潔衛生，健全防蠅、防鼠、防塵設施，接觸直接入口食品的從業人員應取得有效健康證明，防止個人衛生不合格和帶病上崗；切實加強食品及原料控制，中小學校食堂不得加工制作涼茶、四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜等食品，要慎用或不用“酸湯子”，更不得出售“酸湯子”原料，嚴格落實原料進貨查驗制度，防止非正規渠道原料和腐敗、變質、被污染等不合格食品原料流入食品加工區；切實加強加工過程控制，植物類、動物類、水產類要分池清洗，食品加工制作和儲存時，做到原料、半成品和成品分開，盛放容器和加工工具分類管理、分開使用，防止交叉污染，涼菜、生食類、鮮榨果汁制作加工時應在封閉的專間進行，專間在使用前應進行空間消毒；切實加強餐飲具清洗消毒，嚴格落實餐飲具清洗消毒保潔制度，采購一次性餐飲用具要符合相關標準且不得重復使用；切實加強大型聚餐管理，舉辦大型聚餐的餐飲單位，要加強自檢自查，集體聚餐人數超過100人的餐飲服務提供者應進行食品留樣；切實避免餐飲浪費，主動配置“公筷公勺”，引導消費者自覺使用，合理提供食譜菜單，倡導綠色環保。開展“光盤行動”，杜絕奢侈浪費。