中國消費者報南京訊（徐娟娟 俞璇 記者薛慶元）夏季氣溫高、濕度大，為保障養老服務機構就餐安全，及時消除夏季食品安全風險隱患，近日，江蘇省南京市建鄴區市場監管局對全區養老服務機構食堂開展了食品安全檢查。

執法人員對養老服務機構食堂開展食品安全檢查。資料圖片

強化自查自糾，落實企業主體責任。建鄴區組織全區18家養老服務機構食堂開展自查自糾，嚴格食品安全管理，查找風險隱患，落實企業主體責任。同時督促企業加強從業人員食品安全管理和培訓，提高食品安全管理能力和水平。

加強監督檢查，消除食品安全風險隱患。執法人員重點檢查從業人員管理、進貨查驗、索票索證是否落實到位，食品原料貯存是否符合要求，后場加工制作環境是否衛生，消毒、冷藏、冷凍設備是否正常運轉，食品留樣是否規范，是否具有食品安全突發事件應急處置預案并開展演練等。對于檢查發現的食品留樣量不規范，工作人員未佩戴口罩，將私人物品帶至操作間的行為，均已要求現場整改。

開展監督抽檢，防止不合格食品進入食堂。對養老服務機構食堂開展全覆蓋監督抽檢共200批次，包括蔬菜、調味品、水產品等，暫未發現問題。