中國消費者報濟南訊（記者孟剛）8月18日，2022中國水產品預制菜及新零售大會在山東濟南開幕。會上，中國水產流通與加工協會舉行了中國水產品預制菜團體標準立項發布。

近年來，隨著消費升級和消費習慣的轉變，保鮮和冷鏈物流技術的進步，國內預制菜行業迎來新的經濟風口，產業發展勢頭迅猛，市場規模和企業數量均成快速增長態勢。快速發展也帶來規模化企業少、地域性特色明顯、行業整體集中度較低、缺乏行業準入條件、產品同質化、口味復原程度不佳，標準散亂等諸多問題，亟須制定相關標準來促進和規范發展。

會上，中國水產流通與加工協會發布了《水產品預制菜》《水產品預制菜質量管理規范》兩項團體標準立項的消息，并要求牽頭單位嚴把標準質量關，增強標準的適用性和有效性。

據該協會質量管理部主任張李浩介紹，兩項基礎性通用標準將圍繞水產品預制菜的生產、流通、消費等關鍵環節，對預制菜的原料、加工過程控制、產品品質等進行規范，提升產品質量。

中國水產流通與加工協會會長崔和介紹說，我國水產品預制菜產業發展優勢明顯：一是產業基礎穩固。2021年，全國水產品總產量6690.29萬噸，同比增長2.16%，為水產品預制菜產業提供穩定的發展基礎，同時，隨著消費升級、消費促進引領及年輕消費群體興起，水產品預制菜消費不斷增長，烤魚、酸菜魚、小龍蝦等水產品預制菜已成為消費爆品。二是政策支持推動。一系列中央和地方政策的出臺，將進一步加快推進水產品預制菜產業高質量發展。三是冷鏈物流和保鮮技術進步加持。為預制菜延長保質期、擴大配送范圍、降低物流成本提供基礎條件。