中國消費者報北京訊（記者孫燕明）近日，國家衛健委發布的《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》（以下簡稱《規劃》）提出，“十四五”期間，食品安全標準體系的系統性嚴謹性顯著提升，基于風險管理的風險監測評估工作體系趨于完善，國民營養計劃和健康中國合理膳食行動有序推進，初步形成國家和省級兩級智能化信息平臺，國家、省級、地市、區縣級互聯互通的四級信息網絡。

截至“十三五”末期，我國制定公布1311項食品安全國家標準，涉及2萬多項食品安全指標，構建起與國際接軌的、相對完善的食品安全標準框架體系。食品安全風險監測評估體系不斷健全，對國家食品安全風險管理發揮了重要基礎支撐作用。構建起國家食品安全風險評估中心和全國31家省級監測分中心、20家專項監測參比實驗室、7家食源性疾病病因鑒定實驗室為支撐的監測技術網絡，全國承擔食源性疾病監測醫療機構達7萬余家。食品污染物和有害因素監測點基本覆蓋所有縣（區）級行政區域，監測1100余項指標，涵蓋我國居民主要消費的糧油、果蔬等30大類，構建了全國食品污染物數據庫，提高了重大食源性疾病暴發識別能力。推進實施國民營養計劃和合理膳食行動取得階段性成效。國家層面和24個?。ㄗ灾螀^、直轄市）均成立營養健康指導委員會，組建合理膳食行動工作組，國民營養健康工作體系機制初步建立；研制66項營養健康標準和技術指南，營養健康標準體系框架初步構建。

《規劃》提出，食品安全與營養作為傳統公共衛生工作的重要內容，具有“民生底線、社會焦點、產業保障、健康基礎”的特點，貫穿人的生命全周期、健康全過程。 “十四五”期間，要以提升衛生健康系統基層食品安全風險防范能力為重點，發揮好食品安全標準與風險監測評估工作在“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”的食品安全治理體系中的基礎性作用，奮力推進健康中國建設?！兑巹潯愤€明確提出了食品安全標準與監測15項重點工作任務。

《規劃》要求，“十四五”時期，完善食品安全國家標準體系，制定修訂不少于100項食品安全國家標準，具體包括：修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品相關產品等通用標準；制定、修訂L—蘋果酸鈉、三贊膠等食品添加劑質量規格標準；制定、修訂理化、微生物、毒理等檢測方法，涉及理化檢驗方法總則、空腸彎曲菌等微生物檢驗方法、神經發育毒性等毒理檢驗方法和放射性核素檢驗方法；制定、修訂熟肉制品等產品標準；制定、修訂輻照食品加工衛生規范等；制定、修訂陶瓷、玻璃等食品相關產品 標準；制定、修訂特殊膳食標準。

致力于營養健康領域的基礎、前沿理論和技術研發，加強與食品科學領域的溝通與融合，提高科研能力和服務水平。探索建立面向全社會的產學研鏈條式服務路徑，提升承擔營養監測評估、營養干預和篩查診斷，以及營養檢驗鑒定能力。積極推進健康中國合理膳食行動和全民健康生活方式行動。

加強食品安全風險評估與標準研制特色實驗室建設，基本建成食品污染物、生物毒素、微生物、添加劑、食品相關產品、營養與特殊膳食、功能成分與食品原料等特色實驗室。立足引領我國食品安全與營養健康工作高質量發展，在對實驗室發展現狀綜合研究的基礎上，分別提出設備配置、人才培養、信息化建設等方面建設目標。依托國內相關領域現有最優資源建設，將特色實驗室建成開放平臺，結合并借力各領域國家重點實驗室等優質資源，充分運用信息化手段，強化優勢互補、實現共建共享。

《規劃》要求，依托全民健康信息平臺，整合擴建現有計算、存儲、網絡和機房等基礎設施，構建食品安全與營養健康大數據庫，融合匯聚食品安全與營養健康基礎數據和關聯數據，充分利用大數據分析技術支撐科學決策。同時，將國家級風險評估機構建設成為人才結構合理、技術儲備充分、具有較強科學公信力和國際影響力的食品安全權威技術支持機構，能夠全面承擔食品安全標準、風險監測評估、預警和交流等方面的技術保障工作。