中國消費者報北京訊（記者王小月）9月8日，中國連鎖經營協會發(fā)布了《2021中國便利店發(fā)展報告》（以下簡稱“報告”） ，報告對包括市場規(guī)模、利潤率、商品結構、加盟體系以及數字化等方面做了定量分析。

報告顯示，2021年全國便利店銷售額3492億元，行業(yè)整體發(fā)展向好。從門店規(guī)模看，2021年中國便利店門店規(guī)模達到25.3萬家。易捷、美宜佳、昆侖好客為門店數量的前三名。2021年便利店單店單日銷售5117元/天，較上年下降約1%，樣本企業(yè)來客數與客單價均有所提升，客單價增速高于來客數。

從各類商品銷售占比來看，鮮食商品銷售占比提升幅度較大，較2020年增長7.1%。此外，咖啡品類銷售占比實現小幅提升，達0.8%。

疫情持續(xù)影響下，便利店企業(yè)的盈利性受到沖擊，凈利潤同比下降1%。便利店開店的城市和門店均有增長，便利店企業(yè)在深耕區(qū)域的基礎上，也在努力向外擴張，社區(qū)型門店成為便利店擴展業(yè)務的重點。

同時，便利店企業(yè)更加重視會員客戶的價值，已有超80%便利店企業(yè)建立了會員體系。為了與消費者建立起更為密切的鏈接，超八成便利店已推出線上業(yè)務，但線下場景仍然是便利店企業(yè)利潤的核心來源。

值得一提的是，便利店在疫情下凸顯其保障供給的服務優(yōu)勢，業(yè)態(tài)價值受到重視，政策層面利好便利店發(fā)展。

報告顯示，便利店行業(yè)已步入整合發(fā)展期，便利店企業(yè)憑借“差異化的商品組合”與“供應鏈共享”強化自身價值核心，憑借優(yōu)質服務與精細化運營提升收益水平。

頭部便利店借助并購、區(qū)域加盟等方式實現規(guī)模擴張，二三線城市小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現分化態(tài)勢。隨著便利店行業(yè)競爭愈加激烈，主流便利店借助并購、區(qū)域加盟等方式實現低線擴張，面對頭部企業(yè)下沉，小品牌便利店在發(fā)展規(guī)劃上呈現分化態(tài)勢。本土便利店主導門店加盟模式向緊密加盟轉變，外資便利店憑借較強的品牌影響力，借助區(qū)域大品牌加盟商模式加快擴張。

報告認為，便利店企業(yè)以差異化的商品組合為抓手，塑造便利店的價值核心，強化消費者對便利店品牌的認知與黏性。供應鏈水平是便利店企業(yè)的核心基本功，是決定企業(yè)未來是否有長遠發(fā)展的關鍵要素，在多種因素的驅動下，便利店企業(yè)借助多種模式實現供應鏈互利共享。

即時零售、社區(qū)團購等業(yè)態(tài)的興起，使得便利店經營者面臨愈加復雜的全渠道競爭，便利店積極擁抱多樣化，通過差異化打法提高店面收益性。人性化、多元化、智能化的服務有助于提升消費者黏性，拉動業(yè)績增長。便利店通過以單品管理、用戶管理、單店管理為核心的精細化運營，優(yōu)化運營與管理效率，降低運營成本，增強便利店的市場競爭力。

中國連鎖經營協會認為，便利店業(yè)態(tài)展現出強勁的增長潛力，有利于加速釋放消費潛力，加快消費復蘇，對中國經濟發(fā)展與經濟結構優(yōu)化做出進一步貢獻。因此，便利店企業(yè)更需要堅持長期主義，在整合發(fā)展過程中不斷優(yōu)化加盟模式，通過差異化與優(yōu)勢合作強化企業(yè)核心價值，積極擁抱市場變化，借助優(yōu)質服務與精細化運營提升收益性水平。