中國消費者報福州訊（記者張文章）9月13日，福建省廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局通報草本鮮鹵豬頭皮等3批次不合格食品（含餐飲具）核查處置及風(fēng)險控制情況。廈門市同安區(qū)秀佳小吃店等3家食品經(jīng)營單位進行了整改。

經(jīng)檢驗，同安區(qū)秀佳小吃店制售的草本鮮鹵豬頭皮（制售日期：20220601），亞硝酸鹽項目不合格。6月27日，同安區(qū)祥平市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該小吃店開展了核查處置工作。該小吃店于6月1日制售草本鮮鹵豬頭皮共4份，其中2份為抽檢的購樣數(shù)量，剩余2份均已售出，該食品可能已被食用，無法召回。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因為：可能為鹵水重復(fù)使用。針對上述情況，秀佳小吃店進行整改，定期更換鹵水，確保食品安全。

同安區(qū)樂天天華友便利店銷售的紅薯寬粉條（規(guī)格：350g/袋生產(chǎn)日期：2022年4月13日），鋁的殘留量項目不合格。7月25日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該便利店開展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險。這批不合格紅薯寬粉條系該便利店于今年5月18日從其供應(yīng)商廈門易翔達商貿(mào)有限公司購進，進貨數(shù)量為10包，總計62元，已全部售出。截至目前，召回數(shù)量為零。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因為：可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題導(dǎo)致的鋁的殘留量不合格。針對上述情況，樂天天華友便利店進行整改，嚴(yán)格履行進貨查驗，做到索證索票齊全，保證食品安全可靠。同安區(qū)市場監(jiān)管局認(rèn)定該便利店已落實進貨查驗，依法不予行政處罰。

同安區(qū)袁瑞華小吃店使用的碗（消毒日期：2022年6月10日），大腸菌群項目不合格。6月29日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該小吃店開展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險。袁瑞華小吃店在6月10日消毒的碗共有40個，已全部使用，無法召回。經(jīng)調(diào)查，這批碗消毒不合格的原因為：消毒時間不足。針對上述情況，袁瑞華小吃店進行整改，將餐飲具清洗干凈，每次使用消毒柜消毒時，注意增加消毒時間，減少消毒餐具數(shù)量，增加餐具直接的間隔距離。袁瑞華小吃店在2022年6月10日消毒柜內(nèi)的碗經(jīng)抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，同安區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定，對該小吃店作出警告的行政處罰。