中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）為大力倡導崇尚節約、反對浪費的餐飲消費理念，堅決制止餐飲浪費行為，黑龍江省市場監管局日前聯合黑龍江省商務廳、省文旅廳等部門，采取線下與線上相結合的方式，面向全省餐飲企業、旅游景區等單位舉辦促進餐飲節約反對餐飲浪費標準宣貫培訓，充分發揮標準引領和規范作用，以促進餐飲節約。

據介紹，哈爾濱市近50家餐飲企業和旅游景點單位現場參加培訓，其他市（地）120多家單位通過線上參加培訓。宣貫活動中，相關專家詳細解讀了《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》等4項國家標準，以及《節約型餐飲企業服務規范》《網絡訂餐配送服務規范》等2項地方標準。這6項標準涉及餐飲企業和上下游相關企業，涵蓋線下實體餐廳和電商平臺餐飲外賣業務。《餐飲分餐制服務指南》規定了餐飲分餐制服務的基本原則、分餐方式、分餐制要素、分餐制實施等方面內容，促進分餐服務規范化、標準化，提升經營者和消費者節儉意識；《餐飲業供應鏈管理指南》從采購、加工制作、物流、銷售等方面，為餐飲企業實施供應鏈管理提供指導，推動餐飲業資源協同、集約高效發展；《外賣餐品信息描述規范》規定了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、分量、制作方法等信息內容的描述要求，便于消費者明明白白消費、合理點餐消費、避免食物浪費；《綠色餐飲經營與管理》圍繞“節約、環保、放心、健康”等4個方面，提出餐飲企業、綠色餐飲街區的經營管理和持續改進要求，推動餐飲企業提質增效、持續發展。

參加培訓的餐飲企業表示，將在經營與管理中，積極實施應用餐飲相關技術標準，引導消費者文明就餐、理性消費，適量點餐、節儉就餐。同時積極推出半份菜和小份菜，為消費者提供多樣化選擇。主動提示消費者厲行節約，在醒目位置設置不剩飯、不剩菜標識，提倡光盤行動。推行打包服務，將厲行節約、綠色發展的理念融入餐飲采購、倉儲、加工、服務、餐廚回收等全過程。

黑龍江省市場監管局表示，將密切與相關部門聯系，共同做好餐飲節約標準化宣傳，推動全省餐飲企業、旅游景區等單位積極應用相關標準，主動樹立源頭供給節約理念，提升末端消費節約意識，切實培養餐飲節約習慣 ，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。