中國消費者報西安訊（記者徐文智）記者近日從陜西省西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局了解到，近年來，該局扎實推進食品小作坊提檔升級工作，指導(dǎo)幫扶食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升品質(zhì)、打造品牌，守護群眾“舌尖上的安全”。

開展清查建檔。該局按照“全面覆蓋、分類處置、疏堵結(jié)合、標本兼治”的原則，通過屬地合作，查清從業(yè)人數(shù)、生產(chǎn)規(guī)模等基礎(chǔ)信息，建立食品小作坊信息庫及小作坊信用及管理檔案，并結(jié)合定期檢查和不定期抽查等方式，實行動態(tài)監(jiān)管，督促經(jīng)營戶提高食品安全意識，壓實食品安全主體責任。

全面排查整治。從食品小作坊落實食品安全主體責任，規(guī)范場所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面進行排查整治。指導(dǎo)企業(yè)嚴格按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，落實食品安全管理制度，建立風險防控動態(tài)管理機制，加強生產(chǎn)加工、產(chǎn)品包裝、銷售管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，強化食品添加劑使用管理，推進落實主體責任工作制度化、規(guī)范化。

嚴查違法違規(guī)行為。對在檢查中發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣產(chǎn)品、使用非食用物質(zhì)、使用超過保質(zhì)期或回收食品作為原料加工、濫用食品添加劑以及標簽標識不規(guī)范等行為，從嚴查處，對涉嫌刑事犯罪的，依法追究刑事責任。

實行問題清單及責任清單制。對轄區(qū)食品小作坊分類分級管理，對存在問題及隱患的食品小作坊列出問題清單、列出整改時限、明確責任人，并依法依規(guī)處置。同時實施問題消號制，確保在規(guī)定時間內(nèi)問題清零、隱患消除。

加大培訓(xùn)力度 。嚴格按照《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》相關(guān)要求，對提升意愿強、積極創(chuàng)造條件改造提升的小作坊，進行現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，持續(xù)加大幫扶力度，扶持轉(zhuǎn)化提升，鼓勵由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級。對擬申辦登記的小作坊提前介入，幫助制訂完善規(guī)范化建設(shè)方案和進產(chǎn)銷追溯體系，以食品小作坊比較集中地區(qū)為重點，現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)、樹立行業(yè)典范、組織實地學(xué)習觀摩，以點帶面，更加直觀的將《陜西省食品安全地方標準 食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等標準進行宣貫，確保入腦入心，讓示范點效應(yīng)深入人心。