中國消費者報北京訊（記者孟剛）近日，《A2型牛奶趨勢洞察白皮書》（以下簡稱白皮書）由京東超市聯合東北農業大學等共同發布，通過對近3個月內購買A2型常溫液奶的用戶進行在線調研，圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的消費偏好、市場表現、發展趨勢進行了深度洞察。白皮書顯示，具備更親和飲用體驗的A2 β-酪蛋白純牛奶，具有廣泛的消費需求和廣闊的市場空間。

A2 β-酪蛋白純牛奶，是擁有A2基因的奶牛產出的牛奶。東北農業大學教授滿朝新表示，30%的奶牛擁有A2基因，產出的牛奶才能稱為A2 β-酪蛋白牛奶。A2型純牛奶具備“親和”“易吸收”“低致敏性”特點，相較于普通牛奶，屬于更親和腸胃、促進營養物質吸收的好牛奶。研究表明，相較于A1 β-酪蛋白，A2 β-酪蛋白不會或較少產生引起腸胃不適的β-酪啡肽-7，因此更親和腸胃。

白皮書調查顯示，《居民膳食指南（2022）》將每日奶及奶制品的建議攝入量，加大調整為300-500克。同時，中國居民奶制品不耐受比例高，80%的消費者更愿意購買親和腸胃、好吸收的牛奶制品。

調查顯示，多數消費者了解A2型牛奶的優點。資料圖片

從市場表現來看，多數消費者了解A2型牛奶的優點，愿意為A2型牛奶付出50%—150%的溢價。白皮書顯示，83%的用戶知道A2型牛奶，其中66%用戶了解A2型牛奶比普通牛奶更親和腸胃、更好吸收的特點，愿意為該優點付出更多溢價。

此外，兒童腸胃更加敏感，A2型牛奶目前的主要飲用者為兒童及青少年。購買A2 β-酪蛋白型純牛奶的用戶中，大約有53%是為了兒童購買，其次是為全家分享、為父母購買。

平臺的數據也佐證了A2 β-酪蛋白型純牛奶的市場潛力。白皮書顯示，京東站內A2型牛奶增速遠超常溫牛奶，過去一年增速是普通常溫牛奶增速的7倍。

此外，白皮書顯示，A2型牛奶用戶中女性占比高于常溫奶，用戶在高線城市分布的比例高。作為A2型牛奶最大用戶群體，93%的媽媽人群愿意為孩子購買高品質牛奶。

隨著A2型乳制品的消費群體開始向全人群覆蓋滲透，一些乳企也加速布局。一些品牌也圍繞用戶需求持續創新，不斷優化A2 β-酪蛋白型產品的消費體驗。比如根據媽媽群體的反饋，對兒童產品的包裝、吸管等細節進行調整，在產品設計上更親和兒童。

業內人士表示，此次白皮書的發布，凸顯A2 β-酪蛋白型產品引領的乳品創新方向。隨著市場不斷細分、消費者的認知逐步提升，這一品類將迎來進一步發展。堅持產業深耕、技術創新、品類突破，也將為乳企成長注入新動能。