中國消費者報北京訊（記者聶國春）7月24日，由中國食品科學技術學會聯合六個核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學大會在京召開，來自國內外的10余位頂級食品科學與腦營養專家圍繞核桃與腦健康、腦營養的國內外最新研究，展開了一場產學研結合的“前沿對話”。基于國內外專家的腦健康研究報告，大會啟動了首份《核桃與腦健康科學白皮書》的編撰。

啟動儀式現場。資料圖片

中國疾控中心營養與健康所研究員霍軍生以《核桃與認知功能研究進展》為題作報告，他表示，核桃對學齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。長期在膳食中補充核桃，有助于維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷。

為了讓更多公眾認識到核桃對于腦健康的積極作用，大會同期舉行了《核桃與腦健康科學白皮書》啟動儀式，將系統梳理核桃與腦健康領域的科研現狀、未來發展及相關建議等。“白皮書的編撰，實質上是將核桃與腦健康的關聯從民間智慧提升為科學共識，這是核桃產業發展的一個里程碑，將推動更多科研機構和企業投入到核桃腦健康研究中，讓核桃健腦產業真正邁入科學發展新階段。”中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強說道。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國表示，大會圍繞“核桃與腦健康科學”展開學術探討具有重要意義。一方面，認真梳理我國乃至全球核桃與腦健康相關的科學問題，講好核桃與腦健康的科學故事；另一方面，體現出我國食品產業界正以實際行動重視深層次的科研與臨床研究，服務于產業高質量發展的責任與擔當。他指出：“依托現代食品科技，不僅要實現從‘砸核桃’到‘喝核桃’的食用方式創新，更要探明功效組分與營養健康的科技內涵。”

據悉，作為持續關注國民腦健康20余年的植物蛋白品牌，六個核桃一直積極致力于國民腦營養、腦健康的科學研究和營養解決方案。“核桃健腦產業要想實現高質量發展，科學研究是最重要的飛機引擎。”養元飲品董事長姚奎章表示，“六個核桃作為核桃產業的龍頭企業，有責任也有義務將國內外對于核桃健腦的最新科研成果，真正轉化成能被全民共享的國民腦健康、腦營養產品。”