中國消費者報杭州訊（記者施本允）養老機構的食品安全一直是社會關注的熱點。為加強養老機構食品安全監管，提升養老機構食堂食品安全管理水平，浙江省紹興市市場監管局以民生實事建設為契機，全力推動養老機構食堂“互聯網+陽光廚房”建設。同時，加強對養老機構食堂現場管理的檢查指導，加強對從業人員安全教育培訓，不斷提升食品安全管理“軟實力”。

據介紹，紹興市市場監管局嚴格落實養老機構食堂食品安全主體責任，選強配齊食品安全員，指導做好日管控、周排查、月調度，提升食品安全風險防控能力。對該市養老機構從業人員開展食品安全培訓6期，督促養老機構守住源頭、管好過程、控住風險，做到食品來源可溯、食安管理可查。

依托民生實事建設，紹興市市場監管局積極與民政部門聯合印發民生實事建設方案，明確陽光廚房建設標準，讓養老機構廚房及食品加工過程從幕后走到前臺，主動接受社會監督，不斷健全監督體系。目前，該市完成“互聯網+陽光廚房”建設養老機構食堂74家，占全市養老機構食堂總量60%。

此外，對照民生實事建設標準，紹興市市場監管局開展了2輪全覆蓋現場檢查，對養老機構食堂環境衛生、索證索票、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品加工過程、從業人員健康管理等重點部位與重點環節開展檢查，及時消除食品安全風險隱患；對數字化應用加強指導，提升智慧化管理水平。

下一步，紹興市市場監管局將持續開展常態化風險排查整治，推動“兩個責任”落實，提升養老機構食堂食品安全保障能力，為老年人營造安全、放心、健康的飲食環境。