中國(guó)消費(fèi)者報(bào)北京訊（記者王小月）11月29日，飲食產(chǎn)業(yè)鏈新突破•標(biāo)準(zhǔn)化餐飲產(chǎn)品高峰論壇暨《食業(yè)正循環(huán)之標(biāo)準(zhǔn)化餐飲產(chǎn)品和供應(yīng)鏈白皮書》發(fā)布會(huì)在成都舉辦。活動(dòng)中，餓了么與食極星宣布將升級(jí)雙方的戰(zhàn)略合作，聯(lián)合啟動(dòng)外賣餐品規(guī)模評(píng)價(jià)推薦戰(zhàn)略，預(yù)計(jì)將為1萬(wàn)道以上餐品完成科學(xué)檢測(cè)，并把結(jié)果在餓了么APP上透明化展示。

餓了么首席運(yùn)營(yíng)官諶偉業(yè)表示，餓了么已將“放心點(diǎn)”確立為長(zhǎng)期戰(zhàn)略。“要推動(dòng)餐飲外賣行業(yè)整體邁向更健康、更營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展之路，依托于權(quán)威機(jī)構(gòu)的科學(xué)檢測(cè)必不可少。餓了么將與食極星一起努力，讓致力于做品質(zhì)餐飲的商家被更多人看見、被更多人選擇。”

目前，餐飲外賣的品類已經(jīng)非常豐富，但如何讓消費(fèi)者能夠高效率地選擇出符合自身營(yíng)養(yǎng)和健康需求的餐品，仍然是不小的行業(yè)痛點(diǎn)。解決好這個(gè)問(wèn)題，是餐飲外賣平臺(tái)持續(xù)為消費(fèi)者提供美食體驗(yàn)和健康生活的關(guān)鍵。

餓了么聯(lián)合食極星將“營(yíng)養(yǎng)評(píng)級(jí)”數(shù)據(jù)化，從餐品的食材用料、食材鮮度、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保留、烹飪方式、調(diào)味品及添加量、食材供應(yīng)鏈等多維度入手，將這些對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)原屬于“盲盒”狀態(tài)的信息透明化。通過(guò)專家委員會(huì)制定的客觀標(biāo)準(zhǔn)，給予餐品最直觀的營(yíng)養(yǎng)星級(jí)評(píng)定，幫助消費(fèi)者降低決策成本。

今年3月，餓了么與食極星合作的美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系正式發(fā)布，首批為包括大王早餐在內(nèi)的近150個(gè)餐飲知名品牌的招牌餐品完成了營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)。

經(jīng)過(guò)半年多的磨合，食極星的檢測(cè)評(píng)級(jí)服務(wù)根據(jù)外賣餐品的特點(diǎn)進(jìn)行了專項(xiàng)升級(jí)，比如增加了特色營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，如：微量元素、維生素、氨基酸等項(xiàng)目；針對(duì)消費(fèi)者注重的食品安全問(wèn)題，在特定品類上（如沙拉、鮮切水果、鮮榨果汁）增加了大腸桿菌和菌落總數(shù)的檢測(cè)；針對(duì)油炸食品，增加了油脂新鮮度的檢測(cè)項(xiàng)目。

食極星研究院院長(zhǎng)昕原表示，“與餓了么合作引入食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系，讓餐品營(yíng)養(yǎng)層面有了更客觀的說(shuō)明，讓商家的餐食供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)變得透明，讓消費(fèi)者以更低門檻、更高性價(jià)比得到心儀的餐飲產(chǎn)品。”

餓了么“放心點(diǎn)”負(fù)責(zé)人李沛表示，未來(lái)餓了么將與食極星為餐飲品牌提供更專業(yè)的服務(wù)，幫助品牌餐品進(jìn)行食材、烹飪和營(yíng)養(yǎng)健康等賣點(diǎn)提煉與表達(dá)，提升品牌對(duì)品質(zhì)客群的吸引。平臺(tái)還將依據(jù)食極星營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)的相關(guān)數(shù)據(jù)，發(fā)布系列榜單，加速讓好商家、好餐品被消費(fèi)者選擇。