中國消費者報訊 11月28日，2023年全國食品安全宣傳周活動在京啟動，本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”為主題，著力推進企業落實主體責任和制止餐飲浪費工作，引導企業強化食品安全內生動力，提升食品安全管理水平，實現餐飲業高質量發展。

在全國食品安全宣傳周第十四屆中國食品安全論壇上，與會者圍繞“多措并舉促進高質量發展”“提升食品安全，提振消費信心”等多個議題展開交流討論。美團首席食品安全官丁冬以“踐行平臺主體責任，守護外賣食品安全”為主題，介紹了美團作為一家扎根中國的科技零售企業，在食品安全領域的戰略規劃及相關舉措。

“民以食為天，食品安全治理需要社會各界的合力共治。外賣平臺作為食品安全治理的參與者、促進者和貢獻者，對共同守護餐飲食品安全肩負重要使命和責任”，丁冬介紹道，近年來，隨著消費者對于餐飲品質的需求越來越高，美團外賣提出了“安心365”食品安全戰略并將其作為未來長期戰略規劃，推動餐飲外賣行業的品質化、規范化發展。其核心內容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規范履約、食品安全協同創新治理及食品安全消費權益保障等四大體系。

在商戶食品安全治理扶助體系下，美團依托既有產品能力，持續加強合規治理，對合作商家的入網審核、在網監管及退網管理進行全周期管控。自2023年3月開始，美團聯合中國連鎖經營協會面向八十余家連鎖品牌舉辦了四期“食品安全訓練營”系列培訓，覆蓋小吃快餐、茶飲多個品類，輻射江浙滬皖、京津冀等地，幫助更多品牌連鎖餐飲商家落實企業食品安全主體責任、提升食品安全服務水平。

在配送食品安全規范履約體系下，美團成立專門團隊，加強騎手上崗前健康證明審查；推進配送規范和食品安全培訓納入騎手培訓體系；建立餐箱清潔消毒標準化操作規范，定期線下督察餐箱清潔執行情況；加強配送過程規范保障，自2017年起率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年11月底已累計投放封簽5億多張。

在食品安全協同創新治理體系下，美團積極參與食品安全社會共治，積極與各地市場監管部門形成協作機制，攜手開展食安合規治理，通過各方協同開展公益培訓、安心餐廳等系列措施，持續提升外賣安心消費水平。

在食品安全消費權益保障體系下，美團建立專職客服團隊，設立食品安全服務通道，積極為消費者提供咨詢、投訴服務；設立消費者食品安全權益保障基金，通過退款、先行補償等措施，幫助消費者處理售后糾紛。與此同時，美團外賣發起“放心吃”項目，推廣外賣食品安全保險，上線以來累計保障訂單超過220億單。

丁冬表示，依托于“安心365”戰略，美團將持續探索食安治理的新方案、新路徑，踐行食品安全主體責任，同社會各界攜手，努力守護消費者舌尖上的安全。（利文）