中國消費者報福州訊（記者張文章）1月15日，福建省廈門市市場監(jiān)管局通報香辣翅尖等6批次不合格食品（含餐飲具）風(fēng)險控制和核查處置情況。廈門鐵錘誠信生鮮超市有限公司后宅店、廈門市同安區(qū)萬宏來食雜店等5家食品經(jīng)營單位被責(zé)令整改或警告。

經(jīng)查，廈門鐵錘誠信生鮮超市有限公司后宅店銷售的香辣翅尖（生產(chǎn)日期：2023年9月14日）菌落總數(shù)項目不合格，龍牙百合（購進日期：2023年7月27日），二氧化硫殘留量項目不合格。2023年10月27日，廈門市同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該店開展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批次香辣翅尖不合格的原因可能為生產(chǎn)環(huán)節(jié)工藝問題導(dǎo)致的，這批次龍牙百合不合格的原因可能為加工環(huán)節(jié)工藝問題導(dǎo)致的。上述2批次產(chǎn)品均已全部售出，召回數(shù)據(jù)為零。

廈門市同安區(qū)萬宏來食雜店銷售的重慶翅尖（購進日期：2023年8月12日），菌落總數(shù)項目不合格。2023年11月6日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該店開展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批次重慶翅尖不合格的原因可能為：生產(chǎn)環(huán)節(jié)工藝問題導(dǎo)致的。該批次不合格重慶翅尖已全部售出，召回數(shù)據(jù)為零。

廈門市同安區(qū)多福樂鑫旺超市銷售的嫩姜（購進日期：2023年10月14日），鉛項目不合格。2023年11月10日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該超市開展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批次嫩姜不合格的原因可能為種植環(huán)節(jié)種植環(huán)境影響導(dǎo)致的。該批次不合格嫩姜已全部售出，召回數(shù)據(jù)為零。

針對這些情況，上述3家食品經(jīng)營單位進行整改，加強對供應(yīng)商的管控，及時更換抽檢不合格供應(yīng)商；加強進貨查驗流程規(guī)范，保證采購的食品索證索票齊全；并表示不從抽檢不合格的產(chǎn)品的原產(chǎn)地進貨。

廈門市同安區(qū)國夢幼兒園使用的湯匙（消毒日期：2023年09月14日）大腸菌群項目不合格。2023年9月25日，同安區(qū)新民市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該幼兒園開展了核查處置工作。經(jīng)調(diào)查，這批湯匙消毒不合格的原因為消毒時間不足。針對上述情況，當(dāng)事人進行整改，對餐飲具清洗干凈，增加消毒時間，減少消毒數(shù)量，在消毒流程中先用熱水沖燙一遍再進行消毒。該幼兒園消毒柜內(nèi)的湯匙經(jīng)抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，同安區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定，對該幼兒園作出警告的行政處罰。

問田（廈門）餐飲管理有限公司翔安分公司使用的小藍碟（消毒日期：2023年10月18日）經(jīng)檢測，陰離子合成洗滌劑項目不合格。2023年11月3日，翔安區(qū)新店市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員按要求對該分公司開展了核查處置工作，告知其應(yīng)依法采取相關(guān)措施控制食品安全風(fēng)險。經(jīng)調(diào)查，這批產(chǎn)品不合格的原因可能是沖洗次數(shù)不夠?qū)е隆ａ槍ι鲜銮闆r，該公司進行整改，對所有的餐具碗筷，進行二次消毒跟清洗；指定廚師長負責(zé)對碗筷餐具的清洗消毒進行監(jiān)督，增加沖洗碗筷次數(shù)，增加對餐具清洗的工序流程，并對洗碗工進行思想教育，告知嚴重性，確保餐具符合食品安全標準。