中國消費者報南寧訊（黎劍虹 記者顧艷偉）“周轉桶清洗有多少個工位？”“二氧化氯濃度是多少？”“你們如何配置二氧化氯消毒液？質量負責人可以現場操作一下嗎？”近日，廣西-東盟食品檢驗檢測中心微生物檢驗部專家深入桂林一家包裝飲用水生產企業，現場向企業負責人發問，深挖該企業桶裝水不合格的“秘密”。

桂林市市場監管局關注市民“水杯”安全，推出包裝飲用水質量提升幫扶系列活動，并邀請廣西-東盟食品檢驗檢測中心及桂林市產品質量檢驗所進行技術支持，技術專家深入企業一線“把脈問診”，上下聯動共同推動包裝飲用水質量全面提升。

技術專家在包裝飲用水生產企業取樣。桂林市市場監管局供圖

“你們按正常的生產流程操作一下，我們需要對清洗前后的周轉桶和消毒前后的瓶蓋，水處理間的粗濾水、精濾水、成品水，灌裝間用于清洗消毒的高低循環消毒水以及成品水進行抽樣檢測。”專家團隊深入桂林市2家抽檢不合格的包裝飲用水生產企業，從水源、生產工藝、質量控制流程到產品標準執行等多個環節對企業進行全面“深度體檢”，同時在多個關鍵控制點進行取樣，只要抽樣檢測結果一出，便可分析出具體是哪個環節造成銅綠假單胞菌或者溴酸鹽超標。

在對企業生產一線開展“深度體檢”后，桂林市市場監管局于3月27日組織該市包裝飲用水生產企業和各縣（市、區）食品生產安全監管人員，舉辦了包裝飲用水質量提升培訓會。

“我們很想把桶裝水品質做好，但通過自查一直找不到導致抽檢不合格的原因。這次真的很感謝桂林市市場監管局給我們提供這個寶貴的機會，專門邀請技術專家上門幫扶，我們一定積極改進，嚴格按照標準生產合格水。”一家被“深度體檢”的企業負責人說。

監管人員守護在食品生產企業一線。桂林市市場監管局供圖

在技術專家對企業開展“深度體檢”時，另外一家企業負責人主動上門認真聽取專家講解，問及緣由，該負責人說：“雖然我們企業目前沒有抽檢不合格的情況，但也要多學習，多聽技術專家的講解，更好地掌握生產工藝和關鍵控制點。”

“通過此次幫扶活動，基層監管人員更深入地了解了企業實際生產情況，也學到了很多包裝飲用水方面的知識，增強了監管的針對性和有效性，非常實用。”一名參與 “深度體檢”和培訓的基層監管人員表示。

桂林市市場監管局食品生產安全監督管理科負責人表示：“這次針對包裝飲用水組織的系列質量提升幫扶活動，目的是為市場監管部門和企業搭建一個互利共贏的平臺，有效提高包裝飲用水的生產標準和質量，為消費者帶來更加安全可靠的飲用水。”