中國消費(fèi)者報(bào)南寧訊（周振宇 記者顧艷偉）受持續(xù)強(qiáng)降雨等影響，廣西壯族自治區(qū)桂林市自6月19日遭受1998年以來最大洪水，多地發(fā)生內(nèi)澇。隨著洪水逐漸退去，城市也重新煥發(fā)生機(jī)。為了確保市民的飲食安全、助力餐飲經(jīng)營戶災(zāi)后重建，桂林市市場監(jiān)管局迅速出動(dòng)，對(duì)受災(zāi)餐飲單位展開全面檢查和指導(dǎo)幫扶，用實(shí)際行動(dòng)詮釋“監(jiān)管與服務(wù)并重”的理念。

“老板你好，準(zhǔn)備哪天重新營業(yè)？這些餐具都消過毒嗎？”6月21日，在漓江邊的一家餐飲店內(nèi)，桂林市市場監(jiān)管局工作人員向店老板問道。在仔細(xì)查看了該餐飲店的后廚后，監(jiān)管人員指著角落堆放的一堆食品和食材說：“洪水剛過，食品安全得加倍注意。一定要先做好清潔和消毒才能正常營業(yè)，被污水泡過的這些食材就不要使用了，特別是近期購進(jìn)的豬肉、雞肉，一定要做好索證索票，確保不出問題。”餐飲店老板連連點(diǎn)頭，承諾會(huì)銷毀受污染的食品和食材。

市場監(jiān)管人員幫助受災(zāi)經(jīng)營戶清理設(shè)備。桂林市市場監(jiān)管局供圖

監(jiān)管人員來到另一家餐館，看到店內(nèi)一片狼藉，餐具、廚具散落一地，桌椅東倒西歪，地面滿是泥濘，顯然受災(zāi)更加嚴(yán)重。“這次洪水把我們的廚房設(shè)備、食材全都?xì)Я耍娌恢涝撛趺崔k好。”餐館老板說。

“我們會(huì)全力支持你們重建，重新采購設(shè)備、食材，一步步來，相信你們很快就能正常營業(yè)，但一定要保證餐館的衛(wèi)生安全。”市場監(jiān)管人員拍拍老板的肩膀鼓勵(lì)他重拾信心。

每到一戶受災(zāi)餐飲單位，市場監(jiān)管人員都以嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的態(tài)度對(duì)食品原料、加工場所、餐飲具消毒、飲用水等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行檢查，督促餐飲單位特別是學(xué)校食堂把好原料采購關(guān)，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，不使用受洪澇災(zāi)害影響的腐敗變質(zhì)食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。

在查看了餐飲單位受災(zāi)情況后，監(jiān)管人員迅速轉(zhuǎn)換角色，從監(jiān)管者變成了助人者，幫助經(jīng)營戶清理和沖洗洪水留下的淤泥和垃圾。他們指導(dǎo)餐飲單位消毒和清潔，幫忙電話聯(lián)系供應(yīng)商，協(xié)助經(jīng)營戶重新采購廚房設(shè)備和食材，支持經(jīng)營戶盡快恢復(fù)營業(yè)。

“洪水過后，食品安全問題尤為重要。我們堅(jiān)決緊守底線，確保廣大群眾吃得安全、吃得放心。”桂林市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人表示。