中國消費者報濟南訊（記者尹訓銀）近日，山東省濟南市市場監(jiān)管局聯(lián)合歷城區(qū)市場監(jiān)管局對部分網(wǎng)絡餐飲服務單位開展突擊檢查，進一步規(guī)范網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營行為。

7月25日上午10點半，執(zhí)法人員來到歷城區(qū)印象城內(nèi)一家餐飲單位時，外賣訂單已經(jīng)接二連三，后廚工作人員有條不紊地打包。“6月外賣訂單量明顯上漲，目前每天能接60到70單，周末能接90單。”該店店長告訴記者，他們已調(diào)整廚房備餐時間，加大食材備貨，同時安排專門人員負責打包，保證出餐速度。

“店內(nèi)增加人手，健康證都辦理了嗎？增加備貨也要注意避免原材料浪費。”執(zhí)法人員一邊了解店內(nèi)情況，一邊捕捉“風險點”，對餐飲后廚衛(wèi)生狀況，食材采購渠道、儲存條件和保質(zhì)期，以及加工過程是否符合食品安全標準進行仔細檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場提出整改意見，督促經(jīng)營者立即整改。

檢查現(xiàn)場。尹訓銀/攝

在另外一家快餐店，店內(nèi)工作人員同樣忙碌地出餐、打包。“天氣炎熱，食品安全風險疊加，餐飲單位要更加謹慎，后廚垃圾桶的蓋子要隨時蓋上，原材料要離地離墻存放。”執(zhí)法人員同時提醒餐飲經(jīng)營者強化風險意識，嚴把人員健康、原料管理、場所環(huán)境、加工制作、清洗消毒等關口，保證飲食安全。