中國消費者報北京訊(記者萬曉東)隨著餐飲行業的持續創新與升級,越來越多的餐飲店成為“網紅”打卡地,這些餐廳通過精致的“外表”迎合年輕消費群體“出片”打卡需求,但它們在吸引眼球的同時,能否保證食材新鮮、加工合規,真正做到“表里如一”,讓消費者在追趕潮流的同時也能安心享用美食呢?對此,10月28日,北京市海淀區市場監管局邀請區消費者協會、區飲食服務行業協會走進“網紅餐廳”開展“隨機查”。

執法人員走進“網紅餐廳”開展“隨機查”。資料圖片
“您好,您是食品安全總監嗎?請出示一下您的任命書。”檢查現場,執法人員隨機選取了網紅糕點店、大型中餐廳和連鎖快餐企業三種類型經營主體,對照檢查清單開展全量檢查,逐條檢查了“兩個責任”落實、進貨查驗、人員健康管理、食品加工操作、防控有害生物污染、食品添加劑管理等方面是否符合要求,并提示經營者不得向未成年人售酒,要提醒消費者按需點餐、主動打包,堅持文明用餐、杜絕浪費。
餐具是否清洗干凈,是否按要求進行消毒,是確保消費者就餐安全的關鍵環節。執法人員現場隨機拿起一個餐盤,使用ATP熒光檢測儀對其表面潔凈程度進行檢測,檢測結果顯示合格。經過一上午的“隨機查”,相關餐飲服務單位食品安全情況良好,但針對檢查中發現的食品安全總監任命書未蓋公章、“日管控”清單未做到與實際情況一致等問題,執法人員現場要求企業立即整改,并加強食品安全管理。
今年以來,海淀區市場監管局針對美食城、網絡餐飲服務單位等餐飲業態開展多項食品安全大檢查,加大對網紅餐廳、高風險餐飲企業的違法行為曝光力度,已累計檢查經營主體4152家次,通過政務新媒體曝光存在食品安全問題的企業626戶。同時,堅持將“服務”走到“監管”前面,有針對性地對餐飲企業存在的短板弱項提供業務指導,以“旁觀者清”的視角助力企業提高食品安全管理能力,強化餐飲企業全生命周期管理。















