中國消費者報報道（記者馮鐵飛）按照市場監管總局和山西省市場監管局安排部署，今年5月份以來，山西省太原市市場監管局針對校園食品安全突出問題進行了專項整治，取得階段性成效。

市場監管局執法人員檢查學校食堂調料樣柜。馮鐵飛/攝

完善強效監管體系。今年以來，太原市市場監管局將集中整治群眾身邊不正之風和腐敗問題作為當前市場監管領域工作的第一要務，全市上下集中時間、集中人力物力開展整治工作。將校園餐飲進貨查驗、人員管理、監管執法不嚴格、不到位及設施設備不完善四項糾治內容細化實化為12項重點任務。

太原市市場監管局高度重視校園食品安全，成立了工作專班，建立了周二調度機制，從16個方面按照示范、合格、督辦三個層次進行精準調度。該局還開發了“太原食安智管”APP，在終端設立了校園食品安全自查整治專項行動專區，建立了學校食堂電子檔案，實現了“一校一檔、一檔一碼”。目前，太原市學校食堂全部接入了互聯網+明廚亮灶管理平臺。

5月29日，太原市食安委第一次全體會議對校園食品安全整治工作進行了安排部署；5月20日以來，太原市市場監管局以一周一次專題會調度、一周一次黨組會研究的頻次，對整治工作進行針對性研究和部署；7月17日，太原市召開推進會，對校園食品安全專項檢查驗收工作進行專項安排，對各縣區政府分管領導、市場監管局、學校負責人進行了培訓；8月29日，太原市市場監管局召開全系統推進會；11月15日、18日、25日該局召開專題會議進行再安排，對太原市“校園餐”整治責任再壓實，督導再加力，鞏固成果，擴大成果。

以高標準推進整治。太原市市場監管局堅持邊摸底邊檢查邊整治，結合上半年開展的全市校園食品安全排查整治，對發現的問題進行梳理，形成問題臺賬，全部實施“銷賬式”整改，形成了問題清單、責任清單、整改清單。同時，對發現的共性問題、監管漏洞針對性地制定管理制度和措施，先后出臺了《太原市食品安全包保工作管理規范》《校園食品安全自查機制》15項制度文件。其次是開展第二輪全覆蓋檢查，全市10縣區共檢查學校食堂3134家（次），查辦案件483起，罰款63.7378萬元。該局同時加大抽檢力度，對549個學校食堂抽樣1415批次，對不合格批次全部依法及時進行了處置。與2023全年相比，目前抽檢學校食堂數量增加了226個、增長70%，抽檢批次增加558批次、增長65%。

太原市市場監管局以“專業檢查+基層監管”方式完成890家（次）校園食堂檢查。通過連續整治，推動整改問題3269個，其中，調整流程布局146家，規范采購驗收879個，規范餐具清洗507個，新增配齊配全擋鼠板、滅蠅燈等三防設施6237個，投入資金累計4000余萬元。

通過制定嚴格的食品安全標準和監管流程，太原市市場監管局確保學校食堂和周邊食品經營者遵守食品安全法規。此外，該局加強了與教育部門的合作，共同推動學校食品安全管理的規范化和制度化，確保監管措施有效實施。

杜絕源頭安全風險。12月4日17時許，山西省市場監管局黨組成員、副局長張馨和山西省市場監管局駐局紀檢組副組長傅欣，太原市市場監管局黨組成員、局長郝淑貞等人趕到太原市河西農批市場快檢室進行調研。調研組先后查看了快檢結果公示、采樣、駐農批市場工作站、檢測室運行情況，針對快檢室檢測人員配置、快速檢測抽檢范圍、檢測項目、抽檢批次、不合格產品處置等工作進行現場詢問，對“一戶一碼”溯源登記入網情況進行了實操檢查。調研組針對農批市場食品安全管理提出了具體指導意見。

太原農批市場食品快速檢測室。馮鐵飛/攝

太原農批市場食品快檢室窗口。馮鐵飛/攝

開展校園食品安全專項整治工作以來，太原市強化調研督導，以現場調研方式解決突出問題。太原市副市長盧俊峰、太原市市場監管局局長郝淑貞先后進行了9次專題調研督導。針對原料采購問題，盧俊峰要求全過程納入信息化管理平臺。針對進貨查驗和人員管理問題，郝淑貞要求線上學習考核和晨檢打卡舉措，協調專項資金在太原市七大農批市場改造了快檢室，在校園開展大宗食品采購信息公示。

深入開展陪餐式監管。10月份，太原市尖草坪區市場監管局開展了執法人員陪餐行動。執法人員對轄區學校食堂進行了常規檢查，同時要求食堂注重營養均衡和餐食搭配多樣化，做好反浪費工作。同時，督促校方建立聯合陪餐問題清單，做好問題整改“回頭看”工作。

市場監管局執法人員在學校陪餐。資料圖片

12月12日，太原市杏花嶺區市場監管局在太原市第十二中學校總務處和食堂管理方陪同下，執法人員按照餐飲服務操作規范要求展開了檢查，認真查看了食堂環境衛生、食品加工制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等關鍵環節。執法人員還重點檢查了“太原食安智管”企業端的使用情況，叮囑食堂員工學懂用好新技術新手段，更好地為師生做好食品安全保障。午飯開餐前半小時，執法人員與學校陪餐人員一同在食堂就餐，通過親身品嘗飯菜，直觀感受飯菜質量、口味和營養搭配等情況，并在陪餐完成后與學校負責人、食堂管理人員和師生進行交流，詳細了解師生對食堂飯菜的滿意度和意見建議。

在太原市市場監管局近日召開的“請進來評價，走出去整改”縱深推進校園食品安全突出問題整治再安排座談會上，參加座談會的家長充分肯定了執法人員和學校領導陪餐活動的做法，并希望能將此舉措常態化。

截至11月底，經過規范和整治，太原市設食堂的學校共914所，共有學校食堂998家，其中大學食堂105家，職業類63家，中小學271家，幼兒園559家。

下一步，太原市市場監管局將繼續嚴格落實國家市場監管總局、山西省市場監管局和太原市委市政府、市紀委有關安排部署，健全管理機制，堅持標本兼治、糾建并舉，推進校園食品安全現代化治理能力不斷提升。