中國消費者報杭州訊（記者施本允）為推動餐用具消毒房管理規范化、制度化、標準化，填補餐用具消毒房管理規范空白，近日，浙江省紹興市正式發布DB3306/T074-2025《餐用具消毒房管理規范》地方標準。該標準的發布實施，標志著紹興市在創新打造高質高效的消保一體消毒房模式、推動食品安全現代化發展等方面邁出了堅實一步。

記者從紹興市市場監管局獲悉，該標準明確了餐用具消毒房管理的組織和人員管理、設施和設備管理、數字化管理、安全管理、流程管理、評價與改進等內容，旨在為新建、改建和日常運營餐用具消毒房提供一套科學系統的管理框架和方向性的技術指導。在設施和設備管理方面，該標準對消毒房清潔、定期保養、工作性能等內容作了相關要求；在流程管理方面，對餐用具消毒前的清洗和擺放、消毒時的溫度和時間、消毒后貯藏和取用等內容進行了規定。此外，該標準還引入餐用具消毒房管理規范的評價與改進機制，引導企業自我評價和社會共治評價，為持續提升餐用具消毒管理水平提供了有力支撐。

紹興市市場監管局有關負責人表示，該標準的施行將有效填補消保一體消毒房管理規范的空白，破解學校食堂餐用具量多體大、消毒能力有限、運作成本高、二次污染風險大等難題。截至目前，紹興市已累計建成消毒房199個。